Τα κολοκυθάκια στις σλαβικές χώρες είναι ένα αρκετά δημοφιλές λαχανικό, το οποίο φημίζεται για τη χρησιμότητα και τη θρεπτική του αξία. Αυτό το καθολικό προϊόν είναι κατάλληλο για χρήση από όλους - είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων, από σούπες έως επιδόρπια.
Σούπα σκουός
Για να προετοιμάσετε τη σούπα πουρέ σκουός, πάρτε: - 800 χιλιοστόλιτρα ζωμού λαχανικών. - μισό ποτήρι ρύζι, - 2 κολοκύθια - μισό λεμόνι (χυμός και ξύσμα) - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη - αλάτι για γεύση και κρουτόν σίτου. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι με ζεστό ζωμό, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και βράζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε τα κολοκύθια σε ένα τηγάνι με λάδι, πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και αρωματίζουμε με κουρκούμη.
Όταν φτιάχνετε σούπα, τοποθετήστε τα κολοκυθάκια τελευταία στην κατσαρόλα, περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Βάλτε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα, πιπέρι τη σούπα και το αλάτι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε τη σούπα μέχρι πουρέ και βράστε. Μερίδα, προσθέστε κρουτόν σιταριού στη σούπα και πασπαλίζουμε με βότανα.
Τηγανητές συνταγές κολοκυθιών
Για να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανητά κολοκύθια, πάρτε: - 3 κολοκύθια; - 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό ή ελαιόλαδο - ξύσμα λεμονιού, μπαχαρικά, αλάτι και σκόρδο για γεύση. Κόψτε τα μη αποφλοιωμένα κολοκύθια σε κύκλους (πάχους 0,5 εκατοστών), βυθίστε τα σε κρύο αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στεγνώσουν. Καρυκεύστε τα κολοκυθάκια σε αλεύρι, καρυκεύστε με μπαχαρικά, τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με βότανα και σκόρδο με ξύσμα λεμονιού, περνώντας μέσα από μια πρέσα.
Μπορείτε να τηγανίσετε κολοκυθάκια σε οποιοδήποτε λάδι, χωρίς να ξεπεράσετε το χρόνο τηγανίσματος (5-7 λεπτά) όταν μαγειρεύετε για διάφορα πιάτα.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κατσαρόλα κιμά από κολοκύθια. Θα χρειαστείτε: - 1 κιλό κολοκυθάκια. - 500 γραμμάρια κιμά. - 200 γραμμάρια καρότων - 100 γραμμάρια σκληρού τυριού - 150 γραμμάρια κρεμμυδιών - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι - αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε κιμά, αλάτι και αρωματίζουμε με μπαχαρικά. Τρίβουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, κόβουμε τα κολοκύθια σε μεσαίους κύβους και τα τηγανίζουμε με τα καρότα σε ξεχωριστό τηγάνι και μετά βάζουμε τα λαχανικά στον κιμά. Τρίβουμε το τυρί σε ένα τρίφτη, βάζουμε τα κολοκυθάκια και τον κιμά σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 20 λεπτά σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Καρυκεύστε την τελική κατσαρόλα σκουός με ξινή κρέμα, κρεμμύδι ή σάλτσα ντομάτας.
