Σας προσφέρω μια αυθεντική σάλτσα κρέατος για να αντικαταστήσετε το κανονικό κέτσαπ. Οι επισκέπτες σίγουρα θα ζητήσουν μια συνταγή!
Είναι απαραίτητο
- Για 12 μερίδες:
- - 4 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο;
- - 2 ποτήρια κέτσαπ
- - 1,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
- - 1 ποτήρι εσπρέσο
- - 100 g κρεμμύδια.
- - 4 κουταλιές της σούπας αλεσμένο τσίλι
- - 1 ποτήρι γλυκιά σάλτσα τσίλι
- - 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
- - 2 κουταλιές της σούπας Ταμπάσκο;
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 1 ποτήρι ξίδι μηλίτη μήλου
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε το κέτσαπ, τον εσπρέσο, τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, το ταμπάσκο και το ξύδι μήλου μηλίτη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το κύμινο του εδάφους (είναι καλύτερο να αλέσετε λίγο πριν το μαγείρεμα για περισσότερη γεύση), ζάχαρη, τσίλι, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κόψτε το σκόρδο ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο ή τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη (μπορείτε επίσης να το συμπιέσετε). Στείλτε σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα συστατικά και βάλτε σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 3
Περιμένετε να βράσει το μείγμα, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μέχρι το τέλος αυτής της περιόδου, η σάλτσα πρέπει να είναι παχιά.
Βήμα 4
Ρίξτε το σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να κρυώσει και έπειτα εγχύστε για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε με κρέας ή λαχανικά ψημένα στη φωτιά!
