Για να εκπλήξετε τους φίλους ή την οικογένειά σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα, δεν χρειάζεται να αναζητήσετε εξωτικά τρόφιμα για να τα προετοιμάσετε. Έχοντας μελετήσει την κουζίνα διαφορετικών εθνών, μπορείτε να επιλέξετε μια απλή και πολύ αυθεντική συνταγή ψησίματος από τα διαθέσιμα συστατικά, όπως το gubadia.
Το Gubadiya είναι μια στρογγυλή πίτα με γέμιση πολλών στρωμάτων, η οποία είναι ένα εθνικό πιάτο στη Μπασκίρια και το Ταταρστάν. Κατά τη διάρκεια ενός εορταστικού ή γαμήλιου τσαγιού, σερβίρεται πάντα ένα γλυκό κέικ gubadia. Επιπλέον, υπάρχει η επιλογή να το μαγειρέψετε με κρέας, το οποίο θα είναι ένα πλήρες, πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Πίτα σερβίρεται στο τραπέζι όταν οι αγαπημένοι επισκέπτες συναντιούνται με κέτσαπ ή φρέσκα λαχανικά.
Χαρακτηριστικά δημιουργίας κέικ
Όπως κάθε παραδοσιακό πιάτο, το gubadia έχει πολλές παραλλαγές στην παρασκευή του. Μια πίτα παρασκευάζεται από ζύμη ή άζυμο ζύμη, στην οποία προστίθεται μεγάλη ποσότητα βουτύρου. Αυτό είναι που κάνει τη ζύμη για το μαγείρεμα gubadia διαφορετική από τις αντίστοιχες σε ανατολίτικα αρτοσκευάσματα. Για το γέμισμα, χρησιμοποιούν προϊόντα που κάθε νοικοκυρά έχει στην κουζίνα, αφού κάθε οικογένεια έχει τις δικές της προτιμήσεις και γεύσεις.
Συστατικά για gubadia
Τα στρώματα του γλυκού ανατολίτικου προϊόντος περιλαμβάνουν:
Για να προετοιμάσετε το gubadia με γέμιση κρέατος, χρησιμοποιήστε:
Και τα δύο κέικ διαφέρουν ως προς τον αριθμό των στρωμάτων και τον όγκο τους. Το γλυκό gubadia είναι πάντα χαμηλότερο από το κρέας, αλλά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι ίδια.
Για πληροφορίες
Οι νομαδικοί λαοί της Ασίας εφηύραν το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μακροχρόνιας αποθήκευσης - κουρτ. Προστίθεται σε ζωμούς, χύνεται πάνω από khinkali (προηγουμένως διαλυμένο σε ζωμό). Το Kurt παρασκευάζεται από αιγοπρόβατα, φοράδα και άλλα είδη γάλακτος. Επίσης, το kurt μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητη γλυκύτητα για το τσάι.
Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε: το τυρί cottage εξατμίζεται με βούτυρο, ζάχαρη και ψημένο γάλα / ζυμωμένο ψημένο γάλα σε χονδροειδή κατάσταση.
Γλυκιά συνταγή
Για να προετοιμάσετε το κλασικό gubadia, θα χρειαστείτε:
Ζύμη -
Συνδυάζουμε ζεστό γάλα, μαγιά, ζάχαρη, δύο τύπους βουτύρου, αυγά και 150 γραμμάρια αλεύρι. Ανακατέψτε τα καλά και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής και ελαστική κατάσταση. Καλύπτουμε με μια πετσέτα και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, ζυμώνουμε τη ζύμη 1-2 φορές.
Πλήρωση -
Μαγειρεύουμε όλα τα συστατικά για τη γέμιση, μέχρι να φτάσει η ζύμη. Ωστόσο, εάν δεν είναι δυνατόν να αγοράσετε ένα έτοιμο κουρτίνα, πρέπει να λάβετε υπόψη το χρόνο προετοιμασίας.
Κορυφή του κέικ
Κοσκινίστε 1 φλιτζάνι αλεύρι, τρίψτε ½ πακέτο κρύο βούτυρο, προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και συνθλίψτε το μείγμα με τα χέρια σας (όχι σκληρά).
Συναρμολόγηση της τούρτας
1. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη (για τη βάση και το καπάκι), ξεδιπλώστε ένα μεγάλο κομμάτι στο σχήμα μας και βάλτε το σε αυτό, λαμβάνοντας υπόψη τις ψηλές πλευρές.
2. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να καθορίζουμε τα επίπεδα πλήρωσης -.
3. Ξεδιπλώστε τον δεύτερο μικρότερο κύκλο και καλύψτε την πίτα μας. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε τις πλευρές της ζύμης στο καπάκι του κέικ και να τσιμπήσετε τις άκρες. Τρυπήστε την κορυφή του κέικ αρκετές φορές με ένα πιρούνι ή άχυρο και πασπαλίστε με ψίχουλα.
Ψήνουμε στο φούρνο / φούρνο για 1 ώρα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 170 - 180 βαθμούς. Σβήστε το φούρνο και αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί για 10 - 15 λεπτά. Η λιχουδιά gubadia είναι έτοιμη, μπορείτε να το σερβίρετε!
