Το Gubadiya είναι μια στρογγυλή τατάρ πίτα με μια ενδιαφέρουσα, πολυεπίπεδη γέμιση, η οποία θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές σε διάφορες γιορτές. Το Gubadia μπορεί να είναι είτε κρέας - είναι το δεύτερο πιάτο και σερβίρεται ζεστό και επιδόρπιο - μόνο παρασκευάζεται δύο φορές πιο λεπτό, με γέμιση φρούτων ή με σπιτικό τυρί cottage. Πρόκειται για ένα σύνθετο εθνικό πιάτο στο οποίο όλα τα προϊόντα συνδυάζονται αρμονικά στη γεύση, τα οποία στοιβάζονται σε στρώσεις, αλλά σε καμία περίπτωση δεν αναμειγνύονται.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλιά της σούπας. γάλα
- - 1/2 συσκευασία μαργαρίνης
- - 1 αυγό
- - αλάτι για γεύση
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- - 0,5 κιλά κιμά
- - 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι
- - 3 τεμ. καρότα
- - 100 g σταφίδας
- - 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε γάλα και ένα χτυπημένο αυγό σε αυτό. Προσθέστε αλάτι και σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια μαλακή, αλλά όχι κολλώδης. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε ένα κομμάτι και αφήστε την να ζεσταθεί για 40 λεπτά, καλυμμένη με μεμβράνη προσκόλλησης.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη «ξεκουράζεται», προετοιμάζουμε τη γέμιση. Βράστε το ρύζι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Βγάζουμε την τελική ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη. Τα 2/3 της ζύμης είναι το κάτω μέρος της πίτας, το 1/3 της ζύμης είναι η κορυφή.
Ξεδιπλώστε το κάτω μέρος για την πίτα και βάλτε το κάτω μέρος σε ένα βαθύ τηγάνι, λαδωμένο εκ των προτέρων με μαργαρίνη
Βήμα 5
Βάζουμε το ρύζι στη ζύμη, βάζουμε τα καρότα στο δεύτερο στρώμα, τα αποξηραμένα βερίκοκα με σταφίδες στο τρίτο στρώμα και, τέλος, ο κιμάς είναι το τελευταίο στρώμα.
Βήμα 6
Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη. Καλύψτε απαλά την πίτα με αυτήν, τσιμπήστε καλά τις άκρες της ζύμης. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε το κέικ εκεί για 1 ώρα.
Βήμα 7
Το κέικ είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!
