Νόστιμα και αυθεντικά τάρτα με γέμιση λαχανικών θα ταιριάζουν ιδανικά στο εορταστικό μενού. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται τέσσερα τάρτα με διάμετρο 10 cm.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 160 γραμμάρια αλεύρι
- - 85 g βούτυρο
- - 1 κρόκο αυγού
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σπόρων κολοκύθας, νερό?
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 1 κολοκύθι
- - 1 καρότο
- - 1 αυγό
- - 150 ml ελληνικού γιαουρτιού
- - 40 g σκληρού τυριού.
- - 10 στρώματα ζαμπόν
- - μια πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ανακατεύετε. Προσθέστε έναν κρόκο αυγού, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό. Συνδυάστε το μείγμα με μαλακό βούτυρο. Θα πάρετε μια ζύμη για τάρτες. Προσθέστε σπόρους κολοκύθας σε αυτό, σχηματίστε μια μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε στο ψυγείο για μια ώρα.
Βήμα 2
Βγάλτε τη ζύμη, βάλτε τη σε καλούπια και τρυπήστε με ένα πιρούνι, έτσι ώστε η ζύμη να μην ανέβει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Βάλτε περγαμηνή στην κορυφή, πασπαλίζετε φασόλια. Ψήνουμε για 12 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε την περγαμηνή και τα φασόλια και ψήστε για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Κόψτε τα κολοκύθια σε λεπτές φέτες (χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να κάνετε τις φέτες πολύ λεπτές). Τυλίξτε με ένα τριαντάφυλλο, στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα. Κάντε το ίδιο με το ζαμπόν με λεπτές φέτες. Βράζουμε τα καρότα μέχρι να μαγειρευτούν, ξεφλουδίζουμε με αποφλοιωτή λαχανικών, κόβουμε σε λεπτές φέτες, σχηματίζουμε επίσης τριαντάφυλλα. Περικοπή κάθε λουλουδιού που προκύπτει, ώστε να βγαίνουν στο ίδιο ύψος.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το γέμισμα. Χτυπάμε ελαφρά το ελληνικό γιαούρτι και το αυγό, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και αρωματίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τα τάρτα. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες από τριαντάφυλλα λαχανικών, τοποθετήστε πάνω από το γέμισμα. Ψήνουμε ταρτάκια με λαχανικά και γιαούρτι ρίχνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνονται στους 180 βαθμούς.
