Αυτό το κέικ φαγόπυρου θα σας εκπλήξει με έναν αρμονικό συνδυασμό γλυκών και αλμυρών γεύσεων.
Είναι απαραίτητο
- - 280 g αλεύρι φαγόπυρου.
- - 280 g αλευριού σίτου premium
- - 1 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι;
- - 1/2 κουτ κανέλα;
- - 480 g βουτύρου.
- - 400 γραμμάρια ζάχαρης
- - 8 κρόκους αυγών
- - 2 αυγα;
- - 1, 5 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
- - 4 κουταλιές της σούπας σκοτεινό ρούμι.
- Για λούστρο:
- - 2 κρόκους
- - 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βγάζετε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάστε δύο πιάτα ψησίματος 25 cm.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το σιτάρι και το αλεύρι φαγόπυρου με αλάτι και κανέλα. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια αφράτη απαλή κρέμα.
Βήμα 3
Χτυπάμε τους κρόκους και το εκχύλισμα βανίλιας ξεχωριστά. Προσθέστε αλκοόλη στο μείγμα, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Συνδυάστε το μείγμα λαδιού με το μείγμα αυγών σε υψηλές ταχύτητες μίξερ. Προσθέστε ξηρά συστατικά σε υγρά συστατικά, ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε τα πάντα σε δύο έτοιμες φόρμες, ισοπεδώστε με μια σπάτουλα.
Βήμα 5
Για το λούστρο, ανακατεύουμε τους κρόκους με το γάλα και βουρτσίζουμε πάνω από το κέικ. Φτιάξτε ένα πλέγμα με ένα μαχαίρι και στείλτε στο φούρνο για 40 - 45 λεπτά. Ετοιμότητα για έλεγχο τυπικά, με θραύσμα ή οδοντογλυφίδα. Ψύξτε στη φόρμα και μετά αφαιρέστε.
