Το Sate είναι μίνι κεμπάπ που συνήθως κατασκευάζονται από χοιρινό, κοτόπουλο και διάφορα παραπροϊόντα σφαγίων. Θα φτιάξουμε σατέν καλαμαριών. Το πιο σημαντικό πράγμα για το πιάτο είναι η ειδική μαρινάδα του. Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λαμβάνεται διαιτητικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα, με χαρακτηριστικό ασιατικό άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- - 600 g αποφλοιωμένων σφαγίων καλαμαριών.
- - 1/2 κάθε κόκκινη πάπρικα, πράσινη πάπρικα
- - 2 ασβέστες
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 20 g τζίντζερ
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας στρείδι (πωλείται στα ασιατικά μπαχαρικά)
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι ρυζιού?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σάλτσα ψαριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα σφάγια καλαμαριών, τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν, κομμένα σε 4 κομμάτια κατά μήκος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το καλαμάρι σε σχήμα διαμαντιού, ώστε να μην κυρτωθούν.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ, κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου, κομμένα σαν τζίντζερ. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λάιμ, στεγνώστε τα, πιέστε όλο το χυμό από το μισό ενός φρούτου και κόψτε τα υπόλοιπα φρούτα σε φέτες.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι Τοποθετήστε τις λωρίδες πράσινης και κόκκινης πάπρικας στο λάδι. Βάλτε τις λωρίδες καλαμαριών σε μικρά ξύλινα σουβλάκια και βάλτε σε ένα τηγάνι με πάπρικα, τηγανίστε για 2-3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, γυρίζοντας τα σουβλάκια και μετά αφαιρέστε τα.
Βήμα 4
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ στην πάπρικα σε ένα γουόκ, τηγανίστε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το ξύδι ρυζιού και τη σάλτσα ψαριού, προσθέτουμε τη σάλτσα στρειδιών και 4 κουταλιές της σούπας νερό. Οξινίστε τη σάλτσα με φρέσκο χυμό ασβέστη. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και επιστρέψτε τα σουβλάκια καλαμαριών στο πιάτο για μερικά λεπτά - τα θαλασσινά θα πρέπει να κορεστούν με το άρωμα της ασυνήθιστης ασιατικής σάλτσας.
Βήμα 5
Σερβίρετε το καλαμάρι σατέ, γαρνίρετε με ασβέστη και σεζόν με σάλτσα. Επίσης, η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά με το sata. Ή μπορείτε να ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο (χυλοπίτες, ρύζι) για μίνι κεμπάπ και να το ανακατέψετε με τη σάλτσα.
