Η σπιτική σάλτσα χάμπουργκερ έχει πολύ καλύτερη γεύση από αυτήν που αγοράστηκε από το κατάστημα. Αν δεν σας πειράζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να φτιάξετε μια σάλτσα που σίγουρα θα σας αρέσουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα, δοκιμάστε να φτιάξετε μια σάλτσα χάμπουργκερ στο σπίτι.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής, αλλά μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες για μια παραδοσιακή γεύση BBQ.
Για να φτιάξετε σάλτσα χάμπουργκερ, θα χρειαστείτε:
- 250 ml νερού.
- 200 γραμμάρια κέτσαπ
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcester
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 50 γραμμάρια κρεμμύδια
- 50 g σέλινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- φυτικό λάδι για λίπανση.
- Λιπάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Ζεσταίνουμε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε βούτυρο στο τηγάνι. Περιμένετε να λιώσει.
- Κόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά σε λιωμένο βούτυρο.
- Προσθέστε νερό, κέτσαπ, ξύδι, σάλτσα Worcestershire, καστανή ζάχαρη, χυμό λεμονιού, πιπέρι και μουστάρδα. Ανακατέψτε τη σάλτσα με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
- Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει αργά για περίπου 20 λεπτά.
- Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει αργά, ανακατεύετε κάθε 3-4 λεπτά.
- Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει και προσθέστε στα μπιφτέκια.
