Ένα ρολό με γέμιση παπαρουνών και ξηρών καρπών είναι ένα κλασικό γλυκό. Το ρολό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, είναι τέλειο ως επιδόρπιο για κάθε οικογενειακή γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- • Αλεύρι - 2 κιλά
- • Ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι
- • Ζάχαρη - 200 γρ
- • Βούτυρο - 300 γρ. + 100 γρ
- • Φυτικό λάδι - 100 γρ
- • Αλάτι - 0,5 κουτ.
- • Ζεστό γάλα - 1 λίτρο
- • Αυγά - 4 τεμ + 1 κρόκο
- • Παπαρούνα - 300 γρ
- • Ψιλοκομμένα καρύδια - 300 γρ
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι με το αλεύρι, προσθέστε ζεστό γάλα, ζυμώστε τη ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη να φουσκώνει σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο (300 γραμμάρια), ανακατέψτε με λαχανικά (κατά προτίμηση ελιά). Προσθέστε στη ζύμη, ζυμώστε ξανά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τα στη ζύμη. Ζυμώστε τα πάντα ξανά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά σταθερή και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Βήμα 4
Η ζύμη πρέπει να αφεθεί ξανά (20-30 λεπτά στο χρόνο) και μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε τη ζύμη λεπτά, βουρτσίζετε με λιωμένο βούτυρο (τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια). Ρίξτε σε ένα μείγμα σπόρων παπαρούνας, ζάχαρης και ξηρών καρπών, απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της ζύμης. Μπορείτε να πάρετε καρύδια στη γεύση σας - φιστίκια, φουντούκια, κάσιους. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες.
Βήμα 6
Βάζουμε σε ένα ταψί, γράσο με κρόκο, ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. C για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
