Το καλοκαίρι ξεκινούν οι προετοιμασίες για το χειμώνα. Η μαρμελάδα φράουλας είναι πολύ δημοφιλής. Η γεύση του θυμίζει ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Είναι απαραίτητο
- - φράουλες 2 κιλά
- - ζάχαρη 1 kg
- - νερό 0,5 φλιτζάνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για μαρμελάδα φράουλας, χρησιμοποιήστε μια μικρή, ώριμη φράουλα. Αφαιρέστε τους μίσχους, πλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και στραγγίστε σε ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μπολ.
Βήμα 2
Σε ένα άλλο μπολ, βράζουμε το σιρόπι: σε 1 κιλό ζάχαρη, προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνια νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Βράστε το σιρόπι για 5-7 λεπτά μέχρι να είναι παχύ αλλά όχι λευκό. Ο έλεγχος είναι αρκετά εύκολος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε λίγο σιρόπι με ένα κουτάλι και φυσήστε το ελαφρά πάνω του, εάν το σιρόπι έχει γίνει ιξώδες και σχεδόν παγωμένο, τότε είναι έτοιμο.
Βήμα 3
Τώρα ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από τις φράουλες, καλύψτε τα με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει. Οι φράουλες εγκαταλείπουν το χυμό τους αυτή τη στιγμή και το σιρόπι γίνεται υγρό. Στη συνέχεια, στραγγίστε τις δροσισμένες φράουλες μέσα από ένα κόσκινο και αφήστε τον στραγγισμένο χυμό να βράσει για 5-7 λεπτά. Βάλτε τις φράουλες πίσω στο μπολ και ρίξτε πάνω στο βραστό ζεστό σιρόπι. Αφήστε να κρυώσει εντελώς ξανά. Και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ξανά. Εάν θέλετε το σιρόπι να είναι παχύ, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και βράστε καλά.
Βήμα 4
Μετά την τρίτη διαδικασία, βάλτε τα μούρα φράουλας σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με βραστό σιρόπι, τυλίξτε τα καπάκια και βάλτε τα σε μια κουβέρτα.
