Η πίτα αποτελείται από μια λεπτή βάση για στάρπη και γέμιση. Οι φέτες μανταρινιών, που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της, φέρνουν μια φωτεινή και ζουμερή νότα, και το τυρί cottage και η ξινή κρέμα προσθέτουν τρυφερότητα και πικάντικη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Για τη ζύμη
- - τυρί cottage 150 g
- - αλεύρι σίτου 230 g
- - εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - αυγό κοτόπουλου 1 τεμ
- - σκόνη ψησίματος 5 g
- Για γέμιση
- - τυρί cottage 500 g
- - μανταρίνια 0,5 kg
- - λεμόνι 1 τεμ
- - ξινή κρέμα 25% 150 g
- - σκόνη ψησίματος 5 g
- - βούτυρο 100 g
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη 100 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τη βάση για τη στάρπη, συνδυάστε το αυγό κοτόπουλου με τη ζάχαρη. Προσθέστε ηλιέλαιο και τυρί cottage. Ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Βήμα 2
Ρίχνουμε μπέικιν πάουντερ σε αλεύρι και κοσκινίζουμε μαζί μέσα από κόσκινο. Στη συνέχεια συνδυάστε με το μείγμα από ένα μίξερ και ζυμώστε μια ελαστική ζύμη.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε το ταψί με λαδωμένο χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη ζύμη στο καλούπι, σχηματίστε πλευρές από αυτήν και ισοπεδώστε την. Κατά την προετοιμασία της πλήρωσης. Τοποθετήστε τη βάση για στάρπη στο ψυγείο.
Βήμα 4
Για το γέμισμα, ξεφλουδίστε τα μανταρίνια από τη φλούδα και λευκά "χορδές". Χωρίστε σε φέτες, οι οποίες κόβονται στη μέση.
Βήμα 5
Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού με ένα λεπτό δόντι.
Βήμα 6
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ξύσμα και κτυπήστε για λίγο.
Βήμα 7
Πλένουμε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι, φέρνουμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τυρί cottage, βούτυρο, ξινή κρέμα και μπέικιν πάουντερ στο μίξερ. Χτυπήστε τα πάντα μαζί για περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανταρίνια στο κτυπημένο μείγμα και ανακατέψτε απαλά. Ρίξτε το γέμισμα στη βάση του πηγμένου γάλακτος και πάνω, πιέζοντας λίγο, απλώστε ολόκληρες τις φέτες μανταρίνι, ως διακόσμηση.
Βήμα 9
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, τοποθετήστε την πίτα σε αυτό και ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν για 55-60 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό και δροσερό κέικ με ζάχαρη άχνη.
