Το στιφάδο καναρίνι είναι ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο. Η γνώση της συνταγής για την προετοιμασία της θα είναι χρήσιμη για να εκπλήξετε τους επισκέπτες σε κάθε διακοπές.
Είναι απαραίτητο
- Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- Χοιρινό - 400g - 500g, συκώτι βοδινού - 200g, κρεμμύδια - 150g, σκόρδο - 2 σκελίδες, κόκκινο κρασί - 150 g, φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας, πορτοκάλι - 1pc, λιωμένο λαρδί - 40 g, μαϊντανό - ένα μάτσο, γαρίφαλα - 2 -3 τεμ, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, τσίλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κρέας κόβεται σε κύβους 4-5 cm και τηγανίζεται σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου για 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τις φλούδες πορτοκαλιού και τα κουκούτσια και έπειτα ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Κρεμμύδια, πορτοκάλι και κόκκινο κρασί προστίθενται στο κρέας.
Βήμα 4
Ο μαϊντανός ψιλοκομμένο και χτυπάται με σκόρδο μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 5
Προσθέστε σκελίδες, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη μάζα από καιρό σε καιρό, προσθέτοντας σταδιακά νερό.
Βήμα 6
Το συκώτι κόβεται σε κύβους 2-3 cm και τηγανίζεται σε λιωμένο λαρδί για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια προστίθεται στο κρέας. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας.
Σερβίρεται με βρασμένη σάλτσα.
Γαρνίρετε: ρύζι ή πατάτες βραστές ή πατάτες τηγανιτές.
