Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε λιπαρή μαγιονέζα για σάλτσες σαλάτας: υπάρχουν πολύ πιο υγιεινές και ελαφρύτερες σάλτσες που δίνουν στις σαλάτες νέες γεύσεις.
Σαλάτα παντζαριών με δαμάσκηνα
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- δαμάσκηνα - 5-10 τεμ.;
- ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού.
Εξοπλισμός: σόμπα, γλάστρες, τρίφτης, μπολ, μαχαίρι, κοπή του σκάφους.
100 γρ. Αυτής της σαλάτας περιέχει 61 kcal
Βράστε τα τεύτλα για 40-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Ρίξτε τα δαμάσκηνα με δροσερό νερό για 10-20 λεπτά · είναι καλύτερα να μην πάρετε αποξηραμένα φρούτα που είναι πολύ ξηρά.
Κόψτε τα δροσερά τεύτλα σε επιμήκη κύβους ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε λωρίδες, ανακατέψτε με τα τεύτλα.
Ανακατέψτε το λάδι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και τα ξηρά υλικά. Καρυκεύστε τη σαλάτα.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα.
Σαλάτα κοτόπουλου και ανανά
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
- σκληρό τυρί - 100 g;
- κονσέρβες ανανά - 300 g;
- άνηθος - 15 g;
- αυγά - 3 τεμ.;
- ξινή κρέμα - 200 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί
- αλάτι πιπέρι.
Εξοπλισμός: σόμπα, κατσαρόλα, πρέσα σκόρδου, μαχαίρι, σανίδα κοπής.
Βράστε το στήθος κοτόπουλου προσθέτοντας πιπέρι στο ζωμό. Χωρίστε το τελικό κοτόπουλο κατά μήκος των ινών, κόψτε σε κομμάτια. Κόψτε ανανά σε κύβους. Βράστε τα αυγά, ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το θρυμματισμένο σκόρδο, αλατοπιπερώστε. Ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με τυρί και άνηθο στην κορυφή.
Σαλάτα κοτόπουλου και φασολιών
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
- πράσινες πιπεριές - 100 g;
- ντομάτες - 100 g;
- κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - 200 g;
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 150 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- μαϊντανός - 50 g;
- ξύδι, μέλι, μουστάρδα, αλάτι.
Εξοπλισμός: σόμπα, κατσαρόλα, μαχαίρι, σανίδα, σαλάτα.
Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου. Κοτόπουλο με ζάρια, ντομάτες, πιπεριές. Κόβουμε το κρεμμύδι έτσι ώστε να μην γίνεται αισθητό στο τελικό πιάτο. Προσθέστε φασόλια και καλαμπόκι.
Κόψτε το μαϊντανό και το σκόρδο, προσθέστε λάδι, προσθέστε μουστάρδα, μέλι και ξύδι. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη γλυκύτητα της σαλάτας με μέλι. Σαλάτα εποχής με πικάντικη σάλτσα, ανακατέψτε. Για πιο πικάντικο πιάτο, προσθέστε πιπέρι και φρέσκο τζίντζερ.
