Ίσως είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που είναι αδιάφορος για τη σοκολάτα. Μια λιχουδιά με ένα ευγενές βαθύ άρωμα μπορεί να γίνει πηγή πραγματικά απότομης απόλαυσης, υπό την προϋπόθεση ότι είναι κατασκευασμένη από ποιοτικά συστατικά και σύμφωνα με την τεχνολογία. Πώς να επιλέξετε σοκολάτα έτσι ώστε να μην είναι μόνο αρωματικό και νόστιμο, αλλά και υγιές;
Η ιδανική σοκολάτα είναι η μάζα κακάο (κακάο), το βούτυρο κακάο και … αυτό είναι. Είναι τα φασόλια του δέντρου κακάου που περιέχουν χρήσιμες ουσίες (αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες, βιταμίνες) και έχουν πολύτιμες ιδιότητες, οι οποίες επιβεβαιώνονται από διατροφολόγους, κοσμετολόγους και ακόμη και οδοντίατροι. Επομένως, εάν αυτά τα δύο προϊόντα είναι τα πρώτα που εμφανίζονται στη σύνθεση μιας σοκολάτας, μπορείτε να "τσεκάρετε" - κατά πάσα πιθανότητα, είστε στο σωστό δρόμο.
Η καλύτερη σοκολάτα ως βάση δεν πρέπει να περιέχει σκόνη κακάου (στην πραγματικότητα, είναι απόβλητο από την επεξεργασία λικέρ κακάου, αποξηραμένο κέικ), και ακόμη περισσότερο - υποκατάστατα του πολύτιμου βουτύρου κακάο (τα πιο συνηθισμένα είναι καρύδα και φοίνικας). Το προϊόν γίνεται φθηνότερο και οι ιδιότητες του καταναλωτή μειώνονται αισθητά. Το πιο δυσάρεστο πράγμα είναι ότι μερικές φορές η ακριβή σοκολάτα περιέχει αυτά τα ανεπιθύμητα συστατικά.
Από θρεπτική άποψη, μαύρη ή πικρή, η σοκολάτα είναι η πιο υγιεινή. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό του κακάου (όχι λιγότερο από 75%, και κατά προτίμηση από το 85%), τόσο πιο επιθυμητός επισκέπτης θα πρέπει να είναι στο μενού. Το σωστό προϊόν περιέχει τουλάχιστον υδατάνθρακες και ταυτόχρονα είναι πολύ ικανοποιητικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά - μερικές φέτες τέτοιας σοκολάτας είναι ένα μάλλον θρεπτικό σνακ που δεν βλάπτει ούτε το σχήμα ούτε τα ζωτικά συστήματα του σώματος.
Συνιστάται η αποθήκευση σοκολάτας σε συνθήκες που δεν επιτρέπουν αλλαγές θερμοκρασίας, αλλιώς καλύπτεται με γαλάζια άνθιση (αν και αυτό δεν επηρεάζει πρακτικά τη γεύση). Ένα ποιοτικό προϊόν έχει λεία ματ ή ελαφριά γυαλάδα, σπάει με ξηρό κροτάλισμα, έχει αρμονική, ελαφρώς στυπτική γεύση. Συνιστάται να τρώτε μόνο λίγες φέτες την ημέρα - αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να διατηρήσετε ένα σχήμα, να αυξήσετε το επίπεδο της σεροτονίνης στο αίμα και, το πιο σημαντικό, να βρείτε πραγματική γκουρμέ ευτυχία.
