Τα καρότα είναι ένα λαχανικό που οι χωρικοί συγκομίζουν για το χειμώνα, και οι κάτοικοι της πόλης μπορούν να το αγοράσουν σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα καρότα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζεστών πιάτων, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γρήγορων και υγιών σαλατών από ένα λαχανικό.
Σαλάτα καρότου με ραπανάκι
Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- λευκό ραπανάκι - 1 τεμ.
- καρότα - 2-3 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - 5-6 φτερά.
- σάλτσα μαγιονέζας
- πράσινα άνηθο - προαιρετικά.
Χρειάζονται μόνο 5-7 λεπτά για την προετοιμασία της σαλάτας, περιέχει περίπου 90 kcal ανά 100 g και πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία.
Πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, τα ρίχνουμε σε μπολ ή σαλάτα. Πλένουμε τα χόρτα, αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόβουμε, βάζουμε σε ένα μπολ με λαχανικά. Προσθέστε 1-2 σάλτσα μαγιονέζας και ανακατέψτε, σερβίρετε.
Φρέσκια σαλάτα καρότων και μήλων
Μια πολύ υγιεινή σαλάτα με πικάντικη γεύση, δεν περιέχει περισσότερο από 50 kcal ανά 100 g. Ιδανικό για σνακ για όσους παρακολουθούν τη φιγούρα.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- μήλο - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- χόρτα άνηθου και μαϊντανού - 3-5 κλαδιά το καθένα
- φυτικό λάδι.
Πλένουμε τα μήλα και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε με οποιονδήποτε τρόπο, μπορείτε να τα κόψετε σε λωρίδες, να ψιλοκόψετε ή να τρίψετε. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε ελαφρά και ψιλοκόψτε, ρίξτε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά. Καρυκεύστε τη σαλάτα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο αλάτι, αν θέλετε, και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά.
