Το αρωματικό κέικ μελοψωμάτων που καλύπτεται με λούστρο ζάχαρης είναι μια υπέροχη απόλαυση για τσάι.
Είναι απαραίτητο
- - 250 g βούτυρο
- - 200 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 7 κουταλιές χυμό λεμονιού
- - 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- - 4 αυγά
- - 250 γραμμάρια αμυγδάλων
- - 180 g αλεύρου καλαμποκιού
- - 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη ρίζα τζίντζερ
- - μια πρέζα μείγματος μπαχαρικών για ψήσιμο
- - 250 g ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε μια ζύμη, αλέστε καλά το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λεμόνι και βανιλίνη. Προσθέστε τα αυγά στη μάζα, ένα κάθε φορά, ενώ ανακατεύετε όλα καλά μετά την προσθήκη κάθε αυγού.
Βήμα 2
Προσθέστε αλεσμένα αμύγδαλα, καλαμποκάλευρο, μια πρέζα αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε τη στη μάζα.
Βήμα 3
Προσθέστε μια πρέζα μπαχαρικά ψησίματος. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών στο κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ίση αναλογία κανέλα, γαρύφαλλο και κάρδαμο. πρέπει να προσθέσετε πολύ λίγα μπαχαρικά στη ζύμη, γιατί διαφορετικά μπορείτε εύκολα να διακόψετε το άρωμα του τζίντζερ.
Βήμα 4
Πάρτε 4 καλούπια σιλικόνης, λαδώστε τα με βούτυρο και γεμίστε 2-3 φορές με ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε τα muffins σε αυτό για 30 λεπτά. Βγάλτε τις φόρμες, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα muffins στη σχάρα. αφήστε τα ψημένα προϊόντα σε αυτό μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Βήμα 5
Διακοσμήστε τα έτοιμα muffins μελοψωμάτων με γλάσο. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη μέσα από κόσκινο. Ανακατέψτε το με 4 κουταλιές χυμό λεμονιού. Καλύψτε τα ψυγμένα muffins με αυτό το γλάσο και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς.
