Το σκουμπρί είναι ένα φθηνό ψάρι που είναι συνήθως αλατισμένο, καπνισμένο και κονσερβοποιημένο. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι είναι επίσης καλό μαγειρευτό, μαγειρεμένο με λαχανικά. Το πιάτο αποδεικνύεται ελαφρώς πικάντικο με γεύση, πολύ τρυφερό και ελαφρύ. Και ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να προσφέρετε βραστό ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκο παγωμένο ή φρέσκο σκουμπρί - 2 τεμ.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - ντομάτες - 2 τεμ. ή πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - κόκκινο καυτό πιπέρι
- - άλας;
- - ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το παγωμένο σκουμπρί πρέπει πρώτα να αποψυχθεί φυσικά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα μπολ και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Εναλλακτικά, το βράδυ, μεταφέρετέ το από τον καταψύκτη στο πάνω ράφι του ψυγείου και αφήστε το για μια νύχτα. Εάν το ψάρι είναι φρέσκο, καθαρίστε τα εντόσθια, αφαιρέστε τα κεφάλια και τις ουρές και μετά ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Όταν υποστεί επεξεργασία το σκουμπρί, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες, κόψτε τα σφάγια σε μερίδες και τοποθετήστε τα στο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, συνδυάστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι με μαύρο πιπέρι και τρίψτε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζεστό κόκκινο πιπέρι στο μείγμα.
Βήμα 3
Ενώ το σκουμπρί απορροφά τη γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μετά από αυτό, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόψτε τα κρεμμύδια σε τέταρτα. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Ρίξτε το ηλιέλαιο σε προθερμασμένο τηγάνι και θερμάνετε το. Στη συνέχεια ρίξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ντομάτα ή τοματοπολτό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κομμάτια σκουμπριού στην κορυφή τηγανίστε και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή ρύθμιση, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο του τηγανιού και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί το ψάρι για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 6
Όταν το βρασμένο σκουμπρί με λαχανικά είναι έτοιμο, χωρίστε το σε μερίδες, πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με ένα πιάτο από ρύζι ή πατάτες.
