Συνταγή πρωινού με στυλ Scarlett O'Hara: αυτές είναι οι τηγανίτες που η Μαμά την φέρνει πριν από το ταξίδι στις Δώδεκα Oaks!
Είναι απαραίτητο
- Για τηγανίτες για 4 μερίδες:
- - 220 g αλεύρι φαγόπυρου.
- - 200 g αλεύρι σίτου
- - 6 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 4 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
- - 800 ml βουτυρόγαλα
- - 6 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο;
- - 4 αυγά.
- Για βασικό σιρόπι καραμέλας:
- - 400 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 160 ml νερού.
- - δύο αλάτι
- - 0,5 κουτ εκχύλισμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε δύο τύπους αλευριού με μπέικιν πάουντερ, σόδα και αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Σε άλλο δοχείο, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα με λιωμένο βούτυρο και αυγό. Μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα μίξερ.
Βήμα 3
Βάζουμε ένα χοντρό ταψί για να ζεσταθεί. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα της επικάλυψης του ταψιού, σας συνιστούμε να το βουρτσίζετε με λίγο φυτικό λάδι. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε ξηρά συστατικά ζύμης με υγρά συστατικά. Μην το παρακάνετε - χρειάζεται μόνο να έχουμε ομοιόμορφη συνοχή.
Βήμα 4
Ψήνουμε τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Ταυτόχρονα, μπορείτε να κάνετε το σιρόπι: απλώς ρίξτε τη ζάχαρη με νερό και βράστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
Βήμα 6
Σερβίρετε αμέσως έτοιμες τηγανίτες, ενώ είναι ακόμη ζεστές, ρίχνοντας σιρόπι καραμέλας.
