Η σούπα λάχανου έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση λόγω της οξαλίδας που περιέχει. Σε αυτήν την περίπτωση, η οξαλίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο φρέσκια, αλλά και κατεψυγμένη, η οποία είναι σημαντική το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 κρεμμύδια, 600 γραμμάρια οξαλίου, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα, 3 λίτρα νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Όταν βράσει το νερό, προσθέστε το βόειο κρέας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για περίπου μια ώρα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε οξαλίδα και ψιλοκόψτε. Ζεστό με βραστό νερό.
Βήμα 4
Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τη οξαλίδα και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε ξινή κρέμα οξαλίδα, ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε ζωμό.
Βήμα 6
Βράζουμε τη σούπα λάχανου και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για περίπου μισή ώρα.
