Το χοιρινό με πικάντικη σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή γαρνιρισμένο με βραστό ρύζι ή πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό - 0,5 κιλά
- - κονιάκ - 100 ml.
- - γλυκές πιπεριές πράσινες και κόκκινες - 2 τεμ.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - τουρσιά - 2 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κουνουπίδι - 0,5 κεφαλές
- - ρίζα σέλινου - 1 τεμ.
- - χοιρινό λίπος - 2 κουταλιές της σούπας
- - ξύδι - 50 ml.
- - φυστικοβούτυρο;
- - κέτσαπ
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαρινάρετε το χοιρινό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε πάνω από 100 μίλια μπράντυ. Αφήστε το κρέας να μαρινάρεται για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξτε, αλλά αυξήστε το χρόνο μαρινάρισμα.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυστικοβούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος σε αυτό για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βγάλτε τα και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε λοβό από πράσινες και κόκκινες πιπεριές από μίσχους, σπόρους, χωρίσματα και ψιλοκόψτε. Κόψτε τα τουρσιά, τα καρότα, τη ρίζα του σέλινου και τα κρεμμύδια στα ίδια κομμάτια. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε το χοιρινό λίπος σε ένα τηγάνι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φυτικό λάδι). Τηγανίζουμε τα λαχανικά γρήγορα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, ξύδι και μια κουταλιά κέτσαπ. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε τα λαχανικά έως ότου η μάζα πήξει. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα λαχανικών πάνω από το κρέας και σερβίρουμε.
