Οι γαρίδες ζουν σε όλες τις θάλασσες του κόσμου, έχουν γίνει από καιρό ένα αγαπημένο προϊόν στη μαγειρική όλων των παράκτιων χωρών. Το κρέας γαρίδας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και μικροστοιχεία (ιώδιο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορος), δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος και μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό προϊόν. Οι γαρίδες μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους: βράζονται, τηγανίζονται σε λάδι και ψήνονται στη σχάρα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας:
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 800 γρ. Κονσέρβες ντομάτες,
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά άνηθο,
- 500 γρ. Φρέσκες γαρίδες,
- 100 γραμμάρια φέτα,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι
- Για ψητές γαρίδες:
- 6 τεμ. φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες τίγρης,
- 3-4 κ.γ. σκόρδο
- πέρασε από τον Τύπο,
- χυμό ενός λεμονιού,
- βούτυρο.
- Για γαρίδες
- ψημένο σε ζαμπόν:
- 100 ml ελαιόλαδο
- χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού,
- ξύσμα ενός ασβέστη,
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά υγρού μελιού,
- 12 μεγάλες, ξεφλουδισμένες φρέσκες γαρίδες
- 100 γραμμάρια ζαμπόν.
- Για ψητές γαρίδες με ντομάτες:
- 300 γρ. Φρέσκες γαρίδες τίγρης,
- 300 γραμμάρια ντομάτας,
- 100 ml χυμό ντομάτας
- 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- λεμόνι,
- άλας
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γαρίδες ψητές σε σάλτσα ντομάτας Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, βράστε τη σάλτσα, καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, γαρίδες, τυρί, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, ψήστε τις γαρίδες για 10-12 λεπτά.
Βήμα 3
Ψητές γαρίδες Κόψτε την κοιλιά των γαρίδων κατά μήκος, χωρίς να αφαιρέσετε το κέλυφος, "ξεδιπλώστε", ξεπλύνετε καλά και αφήστε να στεγνώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω τους με χυμό λεμονιού, βάζουμε μισή κουταλιά σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, λαδώστε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, τοποθετήστε το κέλυφος γαρίδας προς τα κάτω στο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Γαρίδες ψημένες σε ζαμπόν Βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά για να αποτρέψετε το κάψιμο στο μπάρμπεκιου. Φτιάξτε τη σάλτσα: Χτυπήστε ελαφρά μαζί το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, ένα ξύσμα ασβέστη και μέλι και αλατοπιπερώστε με φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 5
Τυλίξτε κάθε γαρίδα σε μισό κομμάτι ζαμπόν (χρησιμοποιήστε ισπανικό Serrano ή ζαμπόν Πάρμας) και σουβλάκι. Ψήνουμε σε σχάρα μπάρμπεκιου για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή σχάρα για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε με τη σάλτσα.
Βήμα 6
Γαρίδες ψητής τίγρης με ντομάτα Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, πλύνετε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες, βάλτε σε ένα ταψί. Πλύνετε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε, συνδυάστε τις ντομάτες, το χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα γαρίδας. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο στο χαμηλότερο επίπεδο, ψήστε για 20-25 λεπτά.
