Το Oyakodon είναι ένα από τα δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα. Είναι μια πολύ πρωτότυπη λύση - μια ομελέτα με κοτόπουλο και ρύζι. Στην Ιαπωνία, το oyakodon προετοιμάζεται τόσο στο σπίτι όσο και σε πολλά εστιατόρια και εστιατόρια.
Είναι απαραίτητο
- - Φιλέτο κοτόπουλου 350 γρ
- - Ρύζι 200 γρ
- - Suhura ψωμί tempura 60 γρ
- -Φυτικό λάδι (για βαθύ λίπος) 600 γρ
- - Ζωμό κοτόπουλου 150 γρ
- - Αυγό 4 τεμ.
- - Σάλτσα σόγιας 60 γρ
- - Βολβός κρεμμύδι 100 γρ
- - Πράσινο κρεμμύδι 10 γρ
- - Αλεύρι 40 γρ
- - Ζάχαρη καφέ 10 γρ
- -Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Στην κουζίνα θα χρειαστείτε: ένα τηγάνι, μια κατσαρόλα, μια κατσαρόλα ή μια άλλη κατσαρόλα, μια σανίδα, ένα μαχαίρι, μια σπάτουλα και μια χάρτινη πετσέτα.
- Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 35 λεπτά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε το ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία έως ότου το ρύζι απορροφήσει όλο το νερό. Περίοδος με αλάτι για γεύση.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα ή μαγειρική σκεύη και αφήνουμε να ζεσταθεί. Χτυπάμε ένα αυγό ελαφρά (για κτύπημα). Τρία άλλα αυγά θα χρειαστούν αργότερα για την ομελέτα.
Βήμα 3
Αρωματίζουμε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Βουτήξτε πρώτα στο αλεύρι, μετά σε ένα αυγό και μεταφέρετε στις φρυγανιές έτσι ώστε να καλύψουν τα φιλέτα με μια πυκνή ομοιόμορφη στρώση.
Βήμα 4
Βυθίστε απαλά το παναρισμένο κοτόπουλο σε θερμαινόμενο (αλλά όχι βρασμένο) φυτικό λάδι και τηγανίστε για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, γυρίζοντας περιστασιακά.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να είναι διαφανές, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τη μισή σάλτσα σόγιας, ζωμό κοτόπουλου και ζάχαρη στα τηγανητά κρεμμύδια. Βράζουμε και συνεχίζουμε τη θέρμανση για να διαλύσουμε τη ζάχαρη και να καραμελωθεί το κρεμμύδι.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου από βαθύ λίπος, βουτήξτε με μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος. Κόψτε σε αρκετά ίσα κομμάτια και τοποθετήστε απαλά στο τηγάνι πάνω από το κρεμμύδι.
Βήμα 8
Χτυπάμε τα υπόλοιπα 3 αυγά και ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο. Καλύψτε και μαγειρέψτε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 9
Σερβίρετε την ομελέτα κοτόπουλου πάνω από το ρύζι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Προαιρετικά, μπορείτε να βυθίσετε το κοτόπουλο στην υπόλοιπη σάλτσα σόγιας ή απλά να ρίξετε πάνω από το τελικό πιάτο.
