Η ζουμερή ντομάτα είναι ένα από τα ευπροσάρμοστα προϊόντα που μπορούν να συνδυαστούν με σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό. Μπορείτε να φτιάξετε μια κατσαρόλα από ντομάτα με τυρί, μανιτάρια ή με κρέας και καυτερή πιπεριά. Θα αντηχούν εξίσου καλά με φέτες σολομού ή νότες λαχανικών σε ένα πιάτο. Μεταξύ της ποικιλίας των συνδυασμών γεύσεων, μπορείτε να επιλέξετε ακριβώς τι θα είναι σε απόλυτη αρμονία με τα υπόλοιπα πιάτα στο τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- ντομάτες - 1 κιλό
- Ολλανδικό τυρί - 100 g;
- Τυρί "Emental" - 100 g;
- τυρί "Maasdam" - 100 g;
- αποξηραμένα προβηγκικά βότανα - 30 g;
- αμύγδαλα - 100 g;
- κρέμα - 150 ml
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- χονδρο θαλασσινο αλατο
- ελιές
- χωρίς τουρσί χωρίς σπόρους - 130 g.
- Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ταψί;
- κονίαμα και γουδοχέρι
- χονδροειδής τρίφτης;
- μαχαίρι;
- σανίδα για την κοπή λαχανικών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε κατσαρόλα ντομάτας από ώριμα φρούτα, χωρίς σήψη και λεκέδες. Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε τις ντομάτες σε καθαρό τρεχούμενο νερό και αδειάστε για μερικά δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το δέρμα από το ζεματισμένο φρούτο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε μεγάλες στρογγυλές φέτες πάχους τουλάχιστον ενός εκατοστού.
Βήμα 2
Πλύνετε και στεγνώστε το ταψί σε φούρνο. Απλώστε τις φέτες ντομάτας σε πυκνή στρώση και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Τρίψτε το ολλανδικό τυρί πάνω από τις ντομάτες. Η κατσαρόλα λαχανικών με ντομάτα πρέπει να είναι λεπιδώδης. Καρυκεύστε το τυρί με αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας, ρίξτε με κρέμα.
Βήμα 3
Βάλτε το δεύτερο στρώμα τομάτας, αλάτι. Αλέστε τα αμύγδαλα σε γουδί με αλάτι και σκόρδο και καλύψτε τις ντομάτες με το ζεστό μείγμα. Τρίψτε το "Emmental" έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το στρώμα των ντοματών και των ξηρών καρπών. Τα πιάτα με ντομάτα και τυρί πάνε καλά με αμύγδαλα και σκόρδο.
Βήμα 4
Προσθέστε το τρίτο στρώμα ντομάτας, αλατιού και διασκορπισμένων ελιών τυχαία. Στην κορυφή, τρίψτε το τελικό στρώμα τυριού Maazdam, σεζόν με ξηρά βότανα της Προβηγκίας και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.
Βήμα 5
Στείλτε την κατσαρόλα ντομάτας στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Κατά μέσο όρο, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι τουλάχιστον διακόσιες μοίρες. Μόλις το ανώτερο στρώμα καλυφθεί με μια κρούστα, η κατσαρόλα ντομάτας ριπών είναι έτοιμη. Σερβίρετε τις ψητές ντομάτες με τυρί και ξηρούς καρπούς σε επίπεδες πλάκες στα φύλλα ενός νεαρού, τραγανό μαρούλι. Μεταξύ των ποτών για την κατσαρόλα, προσφέρετε παγωμένο ποτό φρούτων ή φυσικό χυμό.
