Η νηστεία δεν είναι λόγος να σταματήσετε το ψήσιμο, επειδή ακόμη και χωρίς γάλα, αυγά, βούτυρο και άλλα ζωικά προϊόντα, μπορείτε να φτιάξετε απίστευτα νόστιμα μπισκότα, τα οποία μπορούν να γίνουν ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια των μελών της οικογένειάς σας.
Απλή συνταγή Cookie Lean Cookie
- τρία ποτήρια αλεύρι
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- ένα ποτήρι άμυλο
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό
- ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μια σακούλα βανιλίνης ή ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με ζάχαρη, βανίλια, αλάτι, άμυλο και μπέικιν πάουντερ. Κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο αυτού του μείγματος και στη συνέχεια ρίξτε νερό και φυτικό λάδι σε αυτό. Ζυμώνουμε τη σκληρή ζύμη.
Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα από περίπου τρία έως τέσσερα χιλιοστά, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα ή ρόμβους με ένα κοφτερό μαχαίρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικούς κόπτες μπισκότων και να κόψετε φιγούρες μαζί τους).
Λαδώστε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάλτε τα ειδώλια σε αυτό και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Ένα απλό άπαχο cookie είναι έτοιμο.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα σταφίδας
- τέσσερα ποτήρια αλεύρι.
- 300 ml νερού.
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Κοσκινίστε το αλεύρι, συνδυάστε σε ένα βαθύ μπολ με ζάχαρη, αλάτι, βανίλια και μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε 250 ml νερού στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύουμε και εξετάζουμε τη συνοχή της ζύμης. Εάν είναι πολύ σκληρό, προσθέστε περισσότερο νερό, στο τέλος θα πρέπει να αποδειχθεί πλαστικό και όχι κολλώδες.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες σε ζεστό νερό, στεγνώστε και προσθέστε στη ζύμη. Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη σε ένα στρώμα πάχους περίπου 5 χιλιοστών, κόψτε το σε τετράγωνα και τρυπήστε κάθε τετράγωνο με ένα πιρούνι δύο ή τρεις φορές (αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος των μπισκότων).
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με λαδωμένη περγαμηνή, τοποθετήστε τα μπισκότα σε αυτό και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν στην κορυφή. Μόλις τα μπισκότα αποκτήσουν μια ευχάριστη καστανή απόχρωση, γυρίστε τα και βάλτε τα πίσω στο φούρνο για 30 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία του στους 100 βαθμούς.
Πώς να φτιάξετε άπαχα μπισκότα βρώμης
- δύο ποτήρια πλιγούρι βρώμης
- ένα ποτήρι σάλτσα μήλου (μπορεί να αντικατασταθεί με αχλάδι, ροδάκινο ή οποιοδήποτε άλλο) ·
- 1/3 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/3 φλιτζάνι καρύδια (οποιαδήποτε γεύση)
- τρεις κουταλιές της σούπας μέλι
- τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Τηγανίστε ελαφρά το πλιγούρι βρώμης σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι (οι νιφάδες πρέπει να σκουραίνουν ελαφρώς). Συνδυάστε τις νιφάδες με σάλτσα μήλου, βούτυρο, μέλι και αφήστε να καθίσει για περίπου 30 λεπτά (αυτό είναι απαραίτητο για να φουσκώσουν οι νιφάδες). Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες και τα καρύδια σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε.
Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βάλτε μικρά στρογγυλεμένα τμήματα ζύμης σε αυτό με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 120 βαθμούς για 60-80 λεπτά. Αφήστε τα μαγειρεμένα μπισκότα να κρυώσουν και σερβίρετε.
