Ζουμερό, πλούσιο, πολύ νόστιμο πιάτο της κουζίνας της Βόρειας Σλοβακίας. Φαίνεται σαν ένας απλός συνδυασμός λάχανου και κρέατος, αλλά μπορεί να διαφοροποιήσει το γαστρονομικό μενού σας. Συνήθως το λάχανο με κεφτεδάκια σερβίρεται με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου, η οποία είναι επίσης πολύ εύκολη στην παρασκευή.
Είναι απαραίτητο
- - 800 g λευκού λάχανου.
- - 400 γραμμάρια κιμά
- - 100 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού
- - 1, 5 ποτήρια ζωμό ή νερό.
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 αυγό
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, φυτικό λάδι, ζάχαρη
- - πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένη μαντζουράνα.
- Για τη σάλτσα για το πιάτο:
- - 150 g ξινή κρέμα
- - 3 σκελίδες σκόρδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε στρογγυλό ρύζι, τηγανίζουμε μέχρι το ρύζι να είναι διαφανές. Μετά από αυτό, ρίξτε το ζωμό, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Βήμα 2
Κόψτε το λάχανο σε λεπτή μορφή, κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 3
Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με ζάχαρη, αποξηραμένη μαντζουράνα, αλάτι, ρίξτε 100 ml νερό.
Βήμα 4
Τηγανίστε το κρεμμύδι και το λάχανο σε μια βαθιά κατσαρόλα σε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέστε σάλτσα ντομάτας, κάλυμμα, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Για κεφτεδάκια, ανακατέψτε τον κιμά χοιρινό με κρύο ρύζι, προσθέστε αυγό, μαντζουράνα. Πιπέρι, αλάτι. Μπορείτε επίσης να πάρετε μικτό κιμά.
Βήμα 6
Φτιάξτε τα κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια, τοποθετήστε τα στο λάχανο, σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν κάτω από το καπάκι ή ψήστε στο φούρνο. Θα είναι ακόμη πιο νόστιμο στο φούρνο, από καιρό σε καιρό, μπορείτε να γράψετε τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας ή να προσθέσετε ζωμό.
Βήμα 7
Κόβουμε τρία σκελίδες σκόρδου σε σκόρδο, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Σερβίρετε την προκύπτουσα σάλτσα με λάχανο και κεφτεδάκια σε στιλ της Βόρειας Σλοβακίας.
