Παραδοσιακό ρωσικό πιάτο για βύθιση μανιταριών.
Είναι απαραίτητο
Ενάμισι λίτρο χυμού λάχανο τουρσί, 40 g ξηρών μανιταριών, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας (κορυφή) λεπτού αλευριού, 2 δεκαλίτρα κρέμας, 1 σκελίδα σκόρδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, 40 γραμμάρια κρεμμύδι, 20 γραμμάρια βουτύρου, 50 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρυθμίζουμε το αλατόνερο να μαγειρεύεται μαζί με προ-εμποτισμένα, πλυμένα και συμπιεσμένα μανιτάρια (μην μουλιάζετε, αλλά απλώς ξεπλύνετε).
Βήμα 2
Από το αλεύρι και την κρέμα, ετοιμάστε μια ρουφηξιά (ρίξτε το αλεύρι στην κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς), ρίξτε το στην άλμη και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, βάζουμε λάδι εκεί, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε όλα τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε έως ότου τα κρεμμύδια αποκτήσουν χρυσό χρώμα και προσθέστε ψιλοκομμένο μπέικον.
Βήμα 4
Καρυκεύστε το machanka για γεύση με θρυμματισμένο σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε το τηγανητό κρεμμύδι και τηγανητό μπέικον. Σερβίρετε με μαύρο ψωμί.
