Το Scones είναι βρετανικά αλμυρά ψωμάκια φτιαγμένα από ζύμη χωρίς μαγιά. Είναι καλό για πρωινό, αλλά είναι επίσης υπέροχο για οικογενειακό τσάι. Ας τα μαγειρέψουμε με βούτυρο και μαρμελάδα.
Είναι απαραίτητο
- - 450 γραμμάρια αλεύρι
- - 400 ml γάλακτος
- - 60 g βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - γάλα για τζάμια.
- Για σερβίρισμα:
- - βούτυρο, οποιαδήποτε μαρμελάδα, σαντιγί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ενεργοποιήστε για να προθερμάνετε το φούρνο έως το σημάδι 230 μοιρών. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Βάλτε κομμάτια παγωμένου βουτύρου στο αλεύρι, ανακατέψτε με τα χέρια σας για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα ψίχουλα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το γάλα με χυμό λεμονιού, αφήστε για μερικά λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια προσθέστε μείγμα ξηρού αλευριού και ζυμώστε γρήγορα μια ομοιογενή ζύμη χωρίς να την χτυπήσετε πάρα πολύ.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 2,5 εκ. Κόψτε 12 κύκλους από τη ζύμη με διάμετρο περίπου 5 εκ. Τοποθετήστε τους κύκλους σε ένα ταψί, το οποίο θα πρέπει επίσης να σκονίζετε με αλεύρι. Συνδέστε τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης, ξεδιπλώστε και κόψτε ξανά τους κύκλους. Βουρτσίστε όλους τους κύκλους στο ταψί με λίγο γάλα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε τα κουλούρια για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το φύλλο ψησίματος, μεταφέρετε τα scones σε μια στεγνή, καθαρή πετσέτα, τυλίξτε το σε αυτό.
Βήμα 5
Μετά από 5-10 λεπτά, κόψτε τα καταπράσινα scone στα μισά, τα βάψτε με βούτυρο, σερβίρετε με οποιαδήποτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν κουλούρια με βούτυρο και μαρμελάδα με σαντιγί.
