Ένα ψυγείο από αγγούρια, μέντα, ραπανάκια αναζωογονεί ευχάριστα μια αποπνικτική μέρα. Το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, είναι χαμηλό σε θερμίδες, υγιεινό και πολύ νόστιμο. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 3 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - κλασικό γιαούρτι - 200 ml
- - φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
- - κορυφές ραπανάκι - από 10 τεμ. ραπανάκι;
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - φρέσκο δυόσμο - 2-3 κλαδιά
- - ακόμα μεταλλικό νερό - 50 ml.
- - αλάτι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα ραπανάκια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μεγάλους κύβους. Βάλτε τα ραπανάκια και τα αγγούρια σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε σε λείο πουρέ με μέγιστη ταχύτητα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μεταλλικό νερό (20-30 χιλιοστόλιτρα) στον πουρέ.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε τη μέντα με νερό, αφαιρέστε τους χονδροειδείς μίσχους, ψιλοκόψτε τα φύλλα (θα χρειαστείτε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μέντα). Συνδυάστε τον πουρέ αγγουριού με δυόσμο και σκόρδο, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το παγωμένο γιαούρτι με μεταλλικό νερό, αλάτι για γεύση. Ρίχνουμε το μείγμα γιαουρτιού και μεταλλικού νερού στον πουρέ λαχανικών, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σούπα σε μερίδες, γαρνίρουμε με ραπανάκι και φύλλα μέντας. Σερβίρετε αμέσως. Το πιάτο είναι έτοιμο.
