Μια ελαφριά αλλά θρεπτική σούπα πουρέ λαχανικών είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Η κρεμώδης βάση θα της δώσει βούτυρο και τυρί. Τα κύρια συστατικά είναι αρκετά παραδοσιακά, αλλά το σκόρδο και το τζίντζερ θα χαρίσουν στο πιάτο τη γεύση, το άρωμα και τη μοναδική γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- Για 2 λίτρα νερού -
- 500 γραμμάρια κουνουπιδιού
- 4 μίσχοι σέλινου
- 1 καρότο
- 2 κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδου
- ένα κομμάτι τζίντζερ με μέγεθος καρυδιού.
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού Viola.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τις σφήνες.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε επίσης σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Κόψτε το σέλινο.
Βήμα 4
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Βήμα 5
Προσθέστε 2 λίτρα βραστό νερό στα λαχανικά.
Βήμα 6
Χωρίστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες.
Βήμα 7
Πετάξτε το σέλινο και το κουνουπίδι με λαχανικά. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 8
Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδίζεται και να ψιλοκομμένο.
Βήμα 9
Κόψτε επίσης το τζίντζερ ψιλά.
Βήμα 10
Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά και πουρέ με μπλέντερ χειρός.
Βήμα 11
Βάζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 12
Προσθέστε λιωμένο τυρί, σκόρδο και τζίντζερ στη σούπα.
Βήμα 13
Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 14
Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να σταθεί πριν το σερβίρετε κάτω από το καπάκι για 3-5 λεπτά.
