Η κολοκύθα είναι ένα πολύ υγιές και νόστιμο λαχανικό. Κατά την περίοδο που το φθινόπωρο δίνει τα δώρα του, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό κεχρί σε μια κολοκύθα. Όχι μόνο αυτό το κουάκερ είναι πολύ νόστιμο, μια ενδιαφέρουσα μερίδα θα διακοσμήσει το τραπέζι με αξιοπρέπεια.
Συστατικά:
- Μεσαία κολοκύθα - 1 τεμ.
- Κεχρί - περίπου 2 ποτήρια, ανάλογα με το μέγεθος της κολοκύθας.
- Νερό - 300 ml.
- Ζάχαρη και αλάτι
- Γάλα - 1 ποτήρι
- Βούτυρο - 1/3 συσκευασία
- Γλυκό μήλο - 1 τεμ.
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
Παρασκευή:
- Τακτοποιήστε τα συντρίμμια και ξεπλύνετε τα πλιγούρια κεχρί κάτω από τρεχούμενο νερό. Το κεχρί μπορεί να αναμιχθεί με κόκκους ρυζιού σε αναλογία ένα προς ένα. Ρίχνουμε τα πλυμένα δημητριακά με κρύο νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το γάλα στα ημι-παρασκευασμένα δημητριακά και βράζουμε. Αφήστε το κεχρί και προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο χυλό. Ανακατέψτε καλά το χυλό.
- Ξεπλύνετε την κολοκύθα με νερό και κόψτε την κορυφή, θα χρησιμεύσει ως καπάκι. Αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα και κόψτε τον πολτό, δημιουργώντας μια κατάθλιψη, αφήνοντας τα τοιχώματα όχι πιο λεπτά από δύο εκατοστά. Κόψτε την κομμένη σάρκα σε μικρούς κύβους ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τον ψιλοκομμένο πολτό κολοκύθας στο χυλό κεχρί.
- Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε σε 2 μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίψτε το μήλο και προσθέστε στο χυλό, ανακατέψτε όλα τα υλικά. Βάλτε το κουάκερ σε ένα δοχείο κολοκύθας και βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Δέκα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε βούτυρο και μέλι στο κουάκερ. Όταν τα δημητριακά βράσουν καλά, ανακατέψτε το χυλό με λιωμένο βούτυρο και μέλι.
Σερβίρετε το χυλό ζεστό, βάζοντάς το στο τραπέζι ακριβώς στην κολοκύθα και τακτοποιήστε το αρωματικό κουάκερ από την κολοκύθα στα πιάτα. Στην κορυφή το κουάκερ μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκα μούρα.
