Φροντίστε να δοκιμάσετε την νόστιμη, ασυνήθιστη και πικάντικη σούπα κρεμμυδιού - θα το εκτιμήσετε! Η πικάντικη σούπα κρεμμυδιού στα Περσικά παρασκευάζεται μόνο για μία ώρα.
Είναι απαραίτητο
- - μεγάλοι λαμπτήρες - 6 τεμάχια.
- - ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 1 λίτρο
- - ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- - αλεύρι - 2 κουταλιές
- - χυμό από ένα λεμόνι
- - ξυλάκι κανέλας
- - αλεσμένος κουρκούμη, αποξηραμένη μέντα, σπόροι fenugreek - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, φρέσκο μαϊντανό - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε για δέκα λεπτά σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
Αυξήστε τη φωτιά, προσθέστε μπαχαρικά, αλεύρι, το υπόλοιπο λάδι, μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς - δεν πρέπει να σχηματιστούν κομμάτια.
Βήμα 3
Χύστε σταδιακά το ζωμό, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας, μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά.
Βήμα 4
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού, αφαιρέστε την κανέλα. Δοκιμάστε τη σούπα με αλάτι, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε την πικάντικη περσική σούπα κρεμμυδιού σε μπολ, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
