Λεπτό γλυκό μπισκότο, ασυνήθιστος εμποτισμός λευκού κρασιού και χυμού μήλου, αρωματική κρέμα βασισμένη σε χυμό πορτοκαλιού και κρέμα. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός για ένα επιδόρπιο, που συμπληρώνεται από βατόμουρα.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - 2 αυγα;
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - μια πρέζα βανιλίνης.
- Για την κρέμα:
- - 100 γραμμάρια μασκαρπόνης.
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι?
- - κρέμα 35% λίπους ανά μάτι.
- Για εμποτισμό:
- - 50 ml χυμού μήλου
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λευκό κρασί.
- Επιπροσθέτως:
- 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα βατόμουρα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ψήστε ένα παντεσπάνι για επιδόρπιο. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε ένα ποτήρι αλεύρι, συμπυκνωμένο γάλα, μια πρέζα βανιλίνης για γεύση και μια σκόνη ψησίματος. Ζυμώστε τη ζύμη, βάλτε τη στο καλούπι. Ψήστε το παντεσπάνι για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2
Τώρα ετοιμάστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη άχνη, προσθέστε χυμό πορτοκάλι (είναι καλύτερα να πάρετε ένα φρέσκο συμπιεσμένο). Ανακατέψτε το τυρί μασκαρπόνε.
Βήμα 3
Κόψτε τρεις κύκλους από το τελικό μπισκότο με δαχτυλίδι, εμποτίστε τον καθένα με ένα μείγμα χυμού μήλου και λευκού κρασιού.
Βήμα 4
Τώρα το επιδόρπιο πρέπει να συλλεχθεί. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε πρώτα το εμποτισμένο κέικ σφουγγαριού, το λιπάνετε με κρέμα στην κορυφή. Τοποθετήστε το δεύτερο μπισκότο πάνω του και ξαναβάψτε με κρέμα. Απλώστε τα περισσότερα από τα μούρα που πρέπει να ξεπαγάγετε εκ των προτέρων. Μην αφαιρέσετε ακόμη τα υπόλοιπα βατόμουρα από τον καταψύκτη.
Βήμα 5
Καλύψτε τα μούρα με το τελευταίο παντεσπάνι, με την υπόλοιπη κρέμα. Βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Βήμα 6
Γαρνίρετε με κατεψυγμένα μούρα και φρέσκα φύλλα μέντας πριν σερβίρετε το τελικό επιδόρπιο βατόμουρου και κρέμας πορτοκαλιού.
