Σας παρουσιάζουμε μια πολύ απλή και αρκετά εύκολη συνταγή για τα πιο αρωματικά, ευάερα και ταυτόχρονα τραγανά ψωμάκια με ένα αυθεντικό γέμισμα σκόρδου άνηθου. Αυτά τα ψωμάκια είναι ιδανικά για κάθε σούπα ή μπορς. Εγγυόμαστε ότι η οικογένειά σας θα είναι ευχαριστημένη με ένα τέτοιο δείπνο!
Συστατικά για τη ζύμη:
- 250 ml ζεστό νερό.
- 3 κουτ Σαχάρα;
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 8 g ξηρή μαγιά.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 1 πρωτεΐνη;
- 2/3 κουτ άλας;
- 320 g αλεύρι.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 25 g άνηθο;
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1 κρόκος αυγού
- 60 g μαλακό βούτυρο.
- άλας.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το νερό σε ένα μπολ σιδήρου και θερμάνετε μέχρι να ζεσταθεί.
- Προσθέστε ξηρή μαγιά, ζάχαρη και κοσκινισμένο αλεύρι σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε να ανέβει για 15-20 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε τη ζύμη που έχει βγει με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, μία πρωτεΐνη και κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, το αλεύρι πρέπει να προστεθεί σταδιακά, ανακατεύοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι, καθώς θα κολλήσει δυνατά στα χέρια σας.
- Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη στο αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει σταθερή, ελαστική και μαλακή.
- Στη συνέχεια, ρίξτε την τελική ζύμη σε μια μπάλα και αφήστε να ξαπλώσει στο τραπέζι για τουλάχιστον μισή ώρα, καλυμμένη με ένα μπολ στην κορυφή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Εν τω μεταξύ, πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε τον και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από το σκόρδο. Βάλτε αυτά τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε με μαλακό βούτυρο, αλάτι για γεύση.
- Βάλτε τον κρόκο του αυγού στη γέμιση σκόρδου άνηθου, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα στην άκρη.
- Ζυμώστε τη ζύμη που έχει έρθει με τα χέρια σας και χωρίστε την σε 8 ίσα μέρη με ένα μαχαίρι, κυλώντας τα σε μπάλες.
- Καλύψτε το ταψί με χαρτί τροφίμων και γράσο με λάδι.
- Βάλτε όλες τις μπάλες ζύμης στο χαρτί, αφήνοντας πολύ κενό χώρο ανάμεσά τους και αφήστε τις ξανά ώστε να αυξηθούν κατά μιάμιση φορά.
- Κάντε μια κατάθλιψη σε κάθε μπάλα με ένα ποτήρι.
- Γεμίστε το αυλάκι σε αστοχία με το γέμισμα.
- Στείλτε ένα φύλλο ψησίματος με ψωμάκια σκόρδου άνηθου σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος υποδεικνύεται περίπου, καθώς κάθε φούρνος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Στο τέλος του μαγειρέματος, τα ψωμάκια θα πρέπει να έχουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα, αλλά να μην καίγονται.
