Τα φουντούκια με ρικότα και η κόκκινη πιπεριά μπορούν να σερβιριστούν με σούπες, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κανονικό ψωμί. Επιπλέον, αυτά τα ρολά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 10-12 ρολά:
- - αλεύρι - 450 g
- - μια σακούλα ξηρής μαγιάς (6-7 g).
- - ένα αυγό;
- - μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- - μια πρέζα αλάτι;
- - μεγάλη κόκκινη πιπεριά
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - ricotta - 200 g.
- - χοντρό θαλασσινό αλάτι για διακόσμηση
- - φυτικό λάδι;
- - Κρόκος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από το πλυμένο πιπέρι, κομμένα σε 4 μέρη. Καλύψτε ένα μικρό ταψί με αλουμινόχαρτο, βάλτε τις πιπεριές με τη φλούδα κάτω, πασπαλίστε με φυτικό λάδι, ψήστε για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με μαγιά, συνηθισμένο αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και ρικότα, συνδυάζουμε με ξηρά υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένα πιάτα, καλύπτουμε με μια πετσέτα, αφαιρούμε για 1-1,5 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 3
Μεταφέρετε απαλά το τελικό πιπέρι σε μια πλαστική σακούλα, κλείστε καλά και αφήστε το για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη φλούδα από το πιπέρι, ψιλοκόψτε τον πολτό. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
Βήμα 4
Προσθέστε πιπέρι και σκόρδο στην τελική ζύμη, ανακατέψτε απαλά μέχρι να μαλακώσει. Χωρίστε τη ζύμη σε 10-12 κομμάτια, ρίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, λαδώστε το ταψί με λάδι. Απλώσαμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Λιπάνετε τα ψωμάκια με κρόκο, κάντε μια μικρή κοπή με τη μορφή σταυρού στις κορυφές. Κλείνουμε το φύλλο ψησίματος με φιλμ προσκόλλησης, το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε την ταινία, πασπαλίστε τα ψωμάκια με θαλασσινό αλάτι, ψήστε για 20 λεπτά μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
