Το παρισινό κοτόπουλο με ρύζι είναι ένα γαλλικό πιάτο. Χάρη στη σάλτσα, το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό, τρυφερό, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε: ρύζι, φαγόπυρο, πατάτες, ζυμαρικά.
Είναι απαραίτητο
- - 1 αυγό
- - 40 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 g ξινή κρέμα
- - 50 g βούτυρο
- - 250 γραμμάρια ρυζιού
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 τεμ. καρότα
- - 2 τεμ. πράσο
- - κότα
- - 100 γραμμάρια champignons
- - μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- - 1 κρόκο αυγού
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε πρώτα τα πράσα, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε τέταρτα, αφήνοντας το λευκό μέρος για τα πράσα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με κρύο νερό, πιπέρι και αλάτι για γεύση, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, μαϊντανό και βασιλικό. Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε για μια ώρα.
Βήμα 3
Πάρτε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε ρύζι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κοτόπουλο, πρέπει να καλύπτει πλήρως το ρύζι
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα σαμπάνια, κόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρεύετε μέχρι να αρχίσει να αφρίζει το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε 0,5 λίτρα κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα και μανιτάρια, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέστε τον κρόκο αυγού και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Βήμα 6
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες, απλώστε το ρύζι, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και σερβίρετε.
