Το μαγείρεμα του σολομού έτσι ώστε να είναι αρωματικό και τρυφερό δεν είναι καθόλου δύσκολο. Η συνηθισμένη ζύμη μπορεί να βοηθήσει σε αυτήν την μαγειρική επιχείρηση. Είναι μέσα που το ψάρι μαγειρεύει αργά και δεν χάνει τη ζουμερότητά του.
Είναι απαραίτητο
- - σολομός - 1 κιλό
- - αλεύρι σίτου - 0,6 kg
- - αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
- - νερό - 225 ml.
- - αλάτι - 60 g;
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - άνηθος - 2 τσαμπιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να προετοιμάσετε τη ζύμη · είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμάσετε τη ζύμη μαζί της. Αυγά σε ποσότητα 3 τεμαχίων, πλύνετε και σπάστε σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε. Τοποθετήστε το αλεύρι και το νερό σε ένα δοχείο επεξεργασίας τροφίμων, προσθέστε αλάτι και χτυπημένα αυγά, επεξεργαστείτε τα τρόφιμα. Αφού λάβετε τη ζύμη, ρίξτε τη σε μια μπάλα, αφαιρέστε την για 1 ώρα σε κρύο μέρος.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το ψάρι, ελευθερώστε το από οστά και δέρμα. Αλάτι το προκύπτον φιλέτο. Πλύνετε το λεμόνι με τρεχούμενο ζεστό νερό, κόψτε σε λεπτές φέτες. Καλύψτε τα φιλέτα σολομού με σφήνες λεμονιού.
Βήμα 3
Αφαιρέστε την ξεκούραστη ζύμη από το ψυγείο, τυλίξτε την στην επιφάνεια εργασίας, αφού πασπαλίσετε με αλεύρι. Το πάχος της έλασης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 13 mm.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τον άνηθο, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βότανα. Κόψτε το με ένα μαχαίρι.
Βήμα 5
Βάζουμε τα ψάρια στη ζύμη, πασπαλίζουμε με φρέσκο άνηθο. Καλύψτε το φιλέτο ψαριού με το ελεύθερο τμήμα της ζύμης και πιέστε προς τα κάτω τις άκρες. Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό, βουρτσίζουμε τη ζύμη.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με το ημιτελές προϊόν στο φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο για 40 λεπτά.
Βήμα 7
Ψύξτε τον παρασκευασμένο σολομό στη ζύμη. Ξεφλουδίστε το πάνω στρώμα της ψημένης ζύμης. Χωρίστε τα ψάρια σε μερίδες και σερβίρετε.
