Το κοτόπουλο σουφλέ αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό και ευάερο. Το άρωμα των βοτάνων της Προβηγκίας θα συμπληρώσει τέλεια το πιάτο. Ένα πρωτότυπο και πλούσιο ορεκτικό θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας.
Είναι απαραίτητο
- - τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου 250 g
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - αγγουράκια τουρσί 100 g
- - κρέμα 125 ml ·
- - αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - βούτυρο 100 g
- - κονσερβοποιημένο καλαμπόκι 1 κουτί
- - Τυρί μασκαρπόνε 100 γρ.
- - σκληρό τυρί 40 g
- - τυρί παρμεζάνας 50 g
- - αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
- - χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεσμένο μοσχοκάρυδο 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - ψωμιά 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε πολύ καλά το κοτόπουλο, τα αγγούρια και το 1 κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε αλεύρι στο κρεμμύδι, τηγανίστε λίγο και ρίξτε την κρέμα. Ανακατέψτε συνεχώς και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε κοτόπουλο και αγγούρια, βότανα της Προβηγκίας και αλάτι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι. Τηγανίστε σε ξεχωριστό τηγάνι, κρυώστε. Στραγγίστε το καλαμπόκι. Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια, καλαμπόκι, κρόκους αυγού και μασκαρπόνε. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μοσχοκάρυδο στο μείγμα. Τρίψτε το σκληρό τυρί, προσθέστε στη μάζα του καλαμποκιού.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα λευκά μέχρι ένα παχύ αφρό. Προσθέστε απαλά τον προκύπτον αφρό στη μάζα του καλαμποκιού. Λιπάνετε τα καλούπια σουφλέ με βούτυρο, πασπαλίζετε με ψίχουλα. Απλώστε το γέμισμα κοτόπουλου στα καλούπια και στη συνέχεια ρίξτε το σουφλέ.
Βήμα 5
Πασπαλίστε σουφλέ σε κουτιά με παρμεζάνα τριμμένη. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
