Το Mascarpone (Ιταλικό Mascarpone) είναι ένα μαλακό ιταλικό τυρί από βαριά κρέμα. Έχει κρεμώδη υφή, καθιστώντας το ιδανικό για επιδόρπια. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια νόστιμη, νόστιμη κρέμα μασκαρπόνε φράουλας.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 αυγα;
- 250 g φράουλες (φρέσκες ή κατεψυγμένες).
- 30 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 250 g μασκαρπόνης;
- λίγο ζάχαρη βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε φρέσκες φράουλες από τους μίσχους, πλύνετε και στεγνώστε. Κόβουμε τα μούρα στα μισά και τα κόβουμε με μπλέντερ ή στραγγίζουμε τα με κόσκινο Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα μούρα, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν.
Βήμα 2
Σπάστε τα αυγά απαλά, χωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Οι κρόκοι δεν χρειάζονται, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλα πιάτα. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγού με ζάχαρη με χτυπήστε ελαφρά ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να χνουδωθούν
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη μασκαρπόνη σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το μείγμα πρωτεΐνης στο τυρί και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 4
Προσθέστε πουρέ φράουλας, λίγο βανιλίνη και ανακατέψτε ξανά. Αυτό είναι, η κρέμα μασκαρπόνε φράουλας είναι έτοιμη. Εάν αποδειχθεί πολύ παχύ, μπορεί να αραιωθεί με λίγο 33% κρέμα. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ ή αρτοσκευασμάτων.
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο, βάλτε την έτοιμη κρέμα στον καταψύκτη για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα ψιλοκομμένων φρέσκων φραουλών στα μπολ, στη συνέχεια ένα στρώμα κατεψυγμένης κρέμας μασκαρπόνε, και πάλι ένα στρώμα φραουλών και ένα στρώμα κρέμας. Γαρνίρετε με φράουλες ή φύλλα μέντας πριν το σερβίρετε.
Βήμα 6
Ένα ανάλογο τυρί μασκαρπόνης για αυτήν την κρέμα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι. Ζεσταίνετε ένα λίτρο κρέμας με τουλάχιστον 20% λίπος σε χαμηλή φωτιά στους 80 ° C, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή αραιωμένο κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 7
Πάρτε ένα κομμάτι καθαρό πανί, τυλίξτε το σε πέντε έως έξι στρώσεις, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και πετάξτε τη θερμαινόμενη κρέμα. Αφήστε τα να στραγγίσουν όλη τη νύχτα. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί την επόμενη μέρα.
