Το Pitaya, ή Dragon Fruit, με ζουμερή λευκή σάρκα και ροζ φλούδα καλυμμένο με φυλλώδεις βλαστούς, φαίνεται νόστιμο και είναι ένα πραγματικό superfruit! Είναι πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και στην πραγματικότητα είναι μια βόμβα βιταμινών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο καρπός του δράκου πήρε το όνομά του από τα φύλλα που καλύπτουν τα φρούτα και μοιάζουν με κλίμακες δράκων. Η αρχική προέλευση του καρπού είναι η Κεντρική Αμερική, το μέγεθος του φρούτου είναι από 10 έως 15 cm, το βάρος είναι έως 500 g.
Ο λευκός πολτός των φρούτων περιέχει μικρούς σκούρους σπόρους όπως το ακτινίδιο. Η γεύση είναι γλυκιά και φρέσκια, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά σε smoothies. Λόγω του έντονου χρώματος, οι σχεδιαστές χρησιμοποιούν συχνά το pitahaya ως διακόσμηση.
Βήμα 2
Όπως και άλλες ζωηρές ποικιλίες φρούτων και λαχανικών, αυτός ο καρπός είναι επίσης πλούσιος σε αντιοξειδωτικά. Ενεργούν ως εκκαθαριστές επιβλαβών ουσιών στο σώμα, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση καρκίνου και επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης.
Το Pitaya είναι μια εξαιρετική πηγή μετάλλων όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο. Περιέχει επίσης ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία είναι καλά για τα δόντια και τα οστά, καθώς και βιταμίνες B, C και E.
Βήμα 3
Οι βιταμίνες Β που βρίσκονται στο Dragon Fruit παίζουν σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών. Ενεργοποιούν το μεταβολισμό, προάγουν το σχηματισμό αίματος. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου.
Για κρυολογήματα και επίσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το pitahaya βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των θρεπτικών συστατικών. Οι μαύροι σπόροι των φρούτων βοηθούν στην πέψη. Ωστόσο, σε μεγάλες ποσότητες, έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα. Αυτό το αποτέλεσμα ενισχύεται εάν οι σπόροι μασήσουν.
Το Pitaya έχει χαμηλές θερμίδες: 100 g πολτού φρούτων περιέχει 60 kcal. Ο καρπός αποτελείται από 90% νερό, το οποίο το καθιστά καλό προμηθευτή υγρού.
Βήμα 4
Υπάρχουν διάφοροι τύποι pitaya: λευκή σάρκα και ροζ δέρμα, κόκκινη σάρκα με ροζ δέρμα και λευκή σάρκα και κίτρινο δέρμα.
Ο κόκκινος πολτός περιέχει υψηλή ποσότητα β-καροτένιο, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα και επηρεάζει, ιδίως, την ανάπτυξη των κυττάρων και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Πιο συχνά καλλιεργούνται pitaya με ροζ δέρμα και λευκή σάρκα. Ο κίτρινος καρπός δράκου είναι πιο ακριβός επειδή είναι λιγότερο καλλιεργημένος, όπως και ο καρπός με κόκκινη σάρκα, που είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί και επομένως πιο ακριβός.
Βήμα 5
Πριν από το φαγητό, τα φρούτα κόβονται και ο πολτός αφαιρείται, αφήνοντας το φλοιό. Το pitahaya μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για περίπου 12 ημέρες. Ωστόσο, εάν ο καρπός θερμανθεί, το άρωμά του εξαφανίζεται. Το ώριμο φρούτο έχει ροζ δέρμα και είναι εύκαμπτο όταν πιέζεται ελαφρά. Η φλούδα δεν είναι βρώσιμη.
Πάνω απ 'όλα, το pitahaya εισάγεται από την Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ. Η αναπαραγωγή δεν είναι εύκολη, γιατί το φυτό πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 ετών πριν από την πρώτη συγκομιδή.
