Η σούπα ντομάτας με κεφτεδάκια φακής θα απολαύσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, το κύριο πράγμα είναι να μουλιάσετε τις φακές εγκαίρως!
Είναι απαραίτητο
- Καρότα - 1 κομμάτι
- Κολοκύθα - 150 γρ
- Λάχανο - 100 γρ
- Σπαγγέτι - 70 γρ
- Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας
- Φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ρύζι - 100 ml
- Μπαχαρικά: asafoetida, λυκίσκος-suneli, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο
- Αλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε ένα ποτήρι φακές για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Το νερό πρέπει να έχει τέσσερις φορές το μέγεθος των φακών, καθώς διογκώνεται πολύ. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε τις φακές σε καθαρό νερό και κτυπήστε με ένα μπλέντερ με λίγο νερό.
Βήμα 2
Βράστε το ρύζι, αυτό μπορεί επίσης να γίνει εκ των προτέρων. Μετρήστε το ρύζι με ένα ποτήρι. Για 100 ml ρυζιού, ρίξτε 200 ml νερού σε μια κατσαρόλα, βράστε σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και σιγοβράστε με το καπάκι κλειστό για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στο τέλος!
Βήμα 3
Προσθέστε δροσερό ρύζι, αλάτι, μπαχαρικά στις κιμάς: asafoetida, μαύρο πιπέρι, λυκίσκο suneli. Ας υπάρξει περισσότερος λυκίσκος-suneli από άλλα μπαχαρικά, αυτό είναι το κύριο μπαχαρικό. Ανακατέψτε τον κιμά και ψύξτε για 40 λεπτά.
Βήμα 4
Πλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα και την κολοκύθα σε μικρούς κύβους ή σχάρα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα καθαρισμένου νερού και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, τηγανίστε τα κεφτεδάκια. Τυλίξτε τον κιμά σε μπάλες διαμέτρου περίπου 4 εκ. Τηγανίζουμε σε πολύ ζεστό φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα έτοιμα κεφτεδάκια σε ξεχωριστή πλάκα.
Βήμα 6
Στο τέλος της σούπας, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ντομάτα, λίγο κορίανδρο και αλάτι τη σούπα. Βάλτε τα κεφτεδάκια στη σούπα πριν τα σερβίρετε για να μην τα πρηστούν και τα τραγανά. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα και ψυχρό πιεσμένο φυτικό λάδι στη σούπα.
