Μια γεύση που θέλετε να θυμάστε.
Είναι απαραίτητο
- 1. Κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 0,5 λίτρα
- 2. Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
- 3. Αλεύρι - 1 ποτήρι (+/-)
- 4. Ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
- 5. Αλάτι - 0,5 κουτ.
- 6. Σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
- 7. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το κεφίρ και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα.
Βήμα 2
Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο μείγμα κεφίρ-αυγού, κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα.
Βήμα 3
Προσθέστε μαγειρική σόδα. Σε συνδυασμό με το κεφίρ, θα συμβεί κατάσβεση. Εάν χρησιμοποιείτε γιαούρτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Οδηγήστε το αλεύρι. Ανάλογα με τον αριθμό των αυγών και του κεφίρ, η ποσότητα του θα ποικίλει. Στόχος μας είναι να επιτύχουμε τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Μην φοβάστε την απαλότητα της ζύμης, εάν βάλετε τουλάχιστον δύο αυγά - οι τηγανίτες θα αποδειχθούν βέλτιστες.
Βήμα 5
Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 10 λεπτά.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά. Το λάδι πρέπει να φτάσει στη μέση της πλευράς των τηγανιτών, μην ξεχάσετε να το προσθέσετε.
Μειώστε την ποσότητα λαδιού για τηγάνισμα, εάν θέλετε. Μεταβάλλετε τη θερμοκρασία του ψητού ανάλογα με το πάχος. Μέσο πάχος - 1 cm ακατέργαστο.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και σερβίρουμε αμέσως.
