Το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε σπάνια ή ακριβά προϊόντα για το μαγείρεμα. Αντί για λευκά ψάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άπαχο ψάρι.
Είναι απαραίτητο
- Για 5 γλάστρες:
- • Φιλέτο λευκού ψαριού - 1, 2 κιλά.
- • Γλυκό βούτυρο κρέμας - 50 g
- • Κρεμμύδια - 150 γραμ.
- • Καρότα - 150 g;
- • Ρύζι - 350 γρ.
- • ταξιανθίες κουνουπιδιών - 240 g.
- • Φρέσκες ώριμες ντομάτες - 150 γρ.
- • Ανθρακούχο νερό - 350 ml.
- • Ελιές με κουκούτσια - 50 g
- • Φυσικό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα) - 75 g.
- • Ξινή κρέμα 10% - 75 g;
- • Τεμαχισμένα χόρτα άνηθου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το φιλέτο λευκού ψαριού και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τα καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τα ψάρια να μουλιάσουν στα μπαχαρικά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Πλύνετε το και αλέστε το. Τοποθετήστε στο δικό σας μπολ. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Διπλώστε σε ένα μπολ.
Βήμα 3
Πήλινα δοχεία, στα οποία θα ετοιμαστεί το πιάτο, λιπαρά γενναιόδωρα το εσωτερικό με γλυκό βούτυρο. Κάθε δοχείο θα απαιτήσει 10 γραμμάρια λαδιού. Βάζουμε το 1/5 του κρεμμυδιού και του καρότου σε κάθε κατσαρόλα.
Βήμα 4
Βάλτε το 1/5 του ρυζιού που πλένεται σε κρύο νερό πάνω από τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάλτε ένα στρώμα ταξιανθιών κουνουπιδιού πάνω από το ρύζι (σε κάθε κατσαρόλα).
Βήμα 5
Βάλτε το φιλέτο λευκού ψαριού εμποτισμένο με μπαχαρικά στο κουνουπίδι. Καψάρετε τις ντομάτες και αφαιρέστε τις αμέσως. Τρίψτε τους και μεταφέρετε σε γλάστρες. Ρίξτε 70 g ανθρακούχου νερού σε κάθε κατσαρόλα.
Βήμα 6
Χωρίς να καλύψετε τα δοχεία με καπάκια, αφήστε τα να μαραθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.
Βήμα 7
Μετά από μισή ώρα, ελέγξτε αν υπάρχει υγρό στα δοχεία. Εάν δεν υπάρχει αρκετό μέρος, προσθέστε λίγο συνηθισμένο νερό.
Βήμα 8
Κόψτε τις ελιές στα μισά και χωρίστε τις σε 5 ίσα μέρη.
Βήμα 9
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το γιαούρτι, τον ψιλοκομμένο άνηθο με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο σχεδόν μαγειρεμένο ψάρι και βάζουμε τις ελιές. Κάντε αυτή τη διαδικασία με κάθε κατσαρόλα και βάλτε τα στο φούρνο για να ιδρώσετε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
