Το κέικ "Josephine" αποδεικνύεται απλώς θεϊκό, νόστιμο και τρυφερό. Δεν απαιτεί εξαιρετικές γαστρονομικές δεξιότητες. Το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα. Αποτελείται από τρία κέικ, τα οποία λιπαίνονται γενναιόδωρα με κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 180 ml γάλακτος
- - 250 g σταφίδες
- - 2 αυγα
- - 2 κουταλιές της σούπας σόδα, ξίδι σε φέτες
- - 130 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 800 g ξινή κρέμα
- - 150 g βούτυρο
- - βανιλίνη
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη. Βυθίστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό και αφήστε τους να πρηστούν. Στη συνέχεια, στραγγίστε, τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα και μετά σκουπίστε. Τρίψτε τις σταφίδες με ένα μπλέντερ, προσθέστε γάλα και μαγειρική σόδα και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Χωρίστε το αυγό σε κρόκους και λευκά. Χτυπήστε ελαφρά την κοκκοποιημένη ζάχαρη με λευκά μέχρι τις απότομες κορυφές Χτυπάμε τους κρόκους ξεχωριστά και προσθέτουμε στη μάζα πρωτεΐνης, ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τη μάζα κρόκου-πρωτεΐνης με σταφίδες και προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη.
Βήμα 4
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και βουρτσίστε με φυτικό λάδι, στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη και λείψτε την ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, έως ότου η κρούστα να ροδίσει. Αφαιρέστε από το φούρνο και μεταφέρετε στο ράφι καλωδίων. Ψήστε δύο ακόμη κέικ με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 5
Φτιάξτε μια κρέμα. Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και τη βανίλια. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Κάντε πολλά τρυπήματα στα κέικ. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε να είναι καλά κορεσμένα.
Βήμα 7
Κορέστε τα κέικ ελεύθερα με την κρέμα και στοίβα. Λιπάνετε τις πλευρές και την κορυφή του κέικ. Τρίβουμε τη σοκολάτα και πασπαλίζουμε το κέικ εντελώς. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 8-12 ώρες ή όλη τη νύχτα.
