Τι θα μπορούσε να είναι πιο γρήγορο και πιο ικανοποιητικό από την πίτα; Η κοτόπιτα μπορεί να φτιαχτεί σε μισή ώρα, αλλά αποδεικνύεται πολύ τρυφερή.
Μπορείτε να συνδυάσετε ένα τέτοιο προϊόν όπως το κοτόπουλο με οτιδήποτε: με λαχανικά, με άλλους τύπους κρέατος, ρύζι. Για να μην στεγνώσει το κέικ, αν είναι δυνατόν, προσθέστε μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή ζωμό.
- Σφολιάτα (μαγιά) - 2 τεμ. (500 γραμμάρια το καθένα)
- Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
- Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- Κόνδυλοι πατάτας - 7 τεμ. (Μεσαίο);
- Μπαχαρικά για γεύση
- Μαγιονέζα - 100 ml.
- Ηλιέλαιο - 50 ml.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Καθαρίζουμε τους κονδύλους πατάτας, τους πλένουμε, κόβουμε σε ταινίες μεσαίου μεγέθους. Βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Αφήστε το να βράσει για περίπου μία ώρα.
- Φιλέτο κοτόπουλου μου, κομμένο σε λωρίδες, βάζω σε ένα μπολ, προσθέτω μπαχαρικά, αλάτι και μαγιονέζα. Αφήνουμε να μαριναριστούν για μια ώρα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
- Παίρνουμε έναν ιστό, το λαδώνουμε με ηλιέλαιο.
- Παίρνουμε τη ζύμη, τη ρίχνουμε, την βάζουμε σε ένα ταψί.
- Βάζουμε πατάτες, κρεμμύδια, φιλέτο κοτόπουλου πάνω από τη ζύμη (αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά αν είναι απαραίτητο).
- Παίρνουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και το τυλίγουμε και καλύπτουμε το κέικ στην κορυφή, τσιμπάμε κατά μήκος των άκρων.
- Σπάστε το αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ και λαδώστε την πίτα από πάνω.
- Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.
