Ο πολτός κολοκύθας είναι ένα εξαιρετικό φυσικό γέμισμα για τη ζύμη. Το λαχανικό θα του δώσει μια αυθεντική γεύση και ένα ευχάριστο "ηλιόλουστο" χρώμα. Τα ψωμάκια κολοκύθας δεν θα προκαλέσουν δυσκολίες στην προετοιμασία και θα γίνουν μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.
Κουλούρια κολοκύθας: συστατικά
- 200 g αποφλοιωμένης κολοκύθας.
- ¼ Τέχνη. γάλα;
- 50 g βούτυρο;
- 1 κουτ φλούδα πορτοκαλιού;
- ¼ Τέχνη. Σαχάρα;
- 250-300 g αλεύρι.
- 10-12 τεμ. αμύγδαλα;
- 1 κουτ ξηρή μαγιά;
- 1 αυγό
- μια πρέζα αλάτι.
Πώς να φτιάξετε ψωμάκια κολοκύθας: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Επιλέξτε μια ώριμη κολοκύθα. Το λαχανικό πρέπει να είναι ζουμερό. Αφαιρέστε τον πυρήνα, αλλά αφήστε το δέρμα για τώρα. Ατμίστε την κολοκύθα ή ψήστε τη στο φούρνο. Ξεφλουδίστε και τρυπήστε το λαχανικό με ένα μπλέντερ σε λείο πουρέ.
Τρίβουμε το πορτοκαλί ξύσμα, κατά προτίμηση σε λεπτό τρίφτη.
Ζεσταίνετε το γάλα, αλλά μην το βράζετε. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί.
Λιώστε και έπειτα ψύξτε το βούτυρο. Προσθέστε το στον τύπο. Τοποθετήστε το πουρέ κολοκύθας και το ξύσμα πορτοκαλιού στο ίδιο μέρος και ανακατέψτε.
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το μαζί με τη μαγιά στη συνολική μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό και εύκαμπτο στο τέλος. Για να το κάνετε αυτό, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Τοποθετήστε το για να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος.
Προετοιμάστε την περιοχή της ζύμης ξεσκονίζοντας την επιφάνεια με αλεύρι. Απλώστε το μείγμα και ζυμώστε μόνο ελαφρά. Διαμορφώστε σε μπάλες και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Συνιστάται να το προ-καλύπτετε με περγαμηνό χαρτί, ώστε τα ψημένα προϊόντα να μην καίγονται. Ένα στρώμα σιλικόνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ίση επιτυχία.
Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι και λαδώνουμε τις κορυφές των μελλοντικών κουλουριών. Κατά μήκος των άκρων κάθε μπάλας, κάντε 5-6 ρηχά τομή στην ίδια απόσταση.
Κολλήστε τα αμύγδαλα στη μέση - θα μιμηθεί το μίσχο ενός λαχανικού. Αφαιρέστε πρώτα το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καρύδια και περιμένετε τουλάχιστον μισή ώρα. Αυτό επιτρέπει στα δέρματα να αφαιρούνται εύκολα από τα αμύγδαλα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Ως αποτέλεσμα, από τους "κολοβόξ" αποδείχτηκε "κολοκύθες"
Αποδείξτε τα ψωμάκια για μισή ώρα. Μην το παραμελείτε αυτό. Στη συνέχεια, η ζύμη θα αυξηθεί και θα γίνει πορώδης. Ως αποτέλεσμα, θα ψηθεί γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα. Εάν τοποθετήσετε αμέσως τα ψωμάκια σε ένα θερμαινόμενο φούρνο, θα καφέ στο πάνω μέρος και στο εσωτερικό θα είναι υγρό.
Ψήνουμε τα ψωμάκια κολοκύθας στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν. Η σάρκα των τελικών ψημένων προϊόντων είναι ανοιχτό κίτρινο και στη δομή του είναι ευάερη.
