Μια απλή και γρήγορη συνταγή για την παρασκευή μακαρονιών ολικής αλέσεως με ρεβίθια, μπρόκολο και σκόρδο είναι ιδανική για όσους προσπαθούν να τρώνε υγιεινά και ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Είναι απαραίτητο
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - μισό κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
- - 300 γρ. μπρόκολο;
- - ελαιόλαδο;
- - 200 γρ. κονσερβοποιημένα ρεβίθια
- - 120 γρ. μακαρόνια ολικής αλέσεως
- - άλας;
- - σάλτσα σόγιας
- - λεμόνι και τριμμένο τυρί (προαιρετικό).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Πρέπει να μαγειρεύουν αλλά να παραμένουν τραγανά.
Βήμα 2
Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφήνουμε ένα τέταρτο ενός ποτηριού ζωμού, ρίχνουμε τα υπόλοιπα.
Βήμα 3
Σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα ελαιολάδου, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με νιφάδες κόκκινου πιπεριού για ένα λεπτό.
Βήμα 4
Βάλτε το μπρόκολο και τα ρεβίθια σε ένα τηγάνι. Αναμιγνύουμε.
Βήμα 5
Προσθέστε μακαρόνια και νερό που απομένουν μετά το μαγείρεμα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου εξατμιστεί ο ζωμός, ρίχνουμε λίγο σάλτσα σόγιας και αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 6
Πασπαλίστε με ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και το αγαπημένο σας τριμμένο τυρί αν θέλετε.
