Η μαρέγκα είναι ένα επιδόρπιο που μοιάζει πολύ με τη μαρέγκα, αλλά είναι πιο μαλακό στο εσωτερικό. Η συνταγή μαρέγκας είναι πολύ καλή για το γιορτινό τραπέζι. Αυτό το επιδόρπιο είναι αρκετά ελαφρύ, ευάερο και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- Για τα βασικά:
- - 5 ασπράδια αυγών
- - 1, 5 Art. Σαχάρα
- - 4 κουτ άμυλο καλαμποκιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- - 1 πρέζα αλάτι
- Για την κρέμα:
- - 175 γραμμάρια βουτύρου
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- - 4 κουτ κακάο σε σκόνη
- - 180 γρ. Καρύδια
- - 120 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα λευκά με χτυπητήρι ή μπλέντερ μέχρι να γίνει σφικτός και σταθερός αφρός, έτσι ώστε να γυρίσει το μπολ, η μάζα να παραμείνει στην ίδια θέση και να μην πέσει κάτω. Προς το παρόν, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και χυμό λεμονιού, συνεχίστε να χτυπάτε στη μέγιστη ταχύτητα για άλλα 15-20 λεπτά. Προσθέστε το άμυλο, συνεχίστε να χτυπάτε για μερικά ακόμη λεπτά.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, ευθυγραμμίστε το με περγαμηνή, σχεδιάστε κύκλους στην περγαμηνή, περιστρέφοντας το ποτήρι με μολύβι. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ψεύτικη μάζα αυγών στους κύκλους που προκύπτουν, εξομαλύνετε το σχήμα του και στη συνέχεια στείλτε το στο φούρνο για μια ώρα. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε τις μαρέγκες να κρυώσουν στο φούρνο.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες για να μαλακώσει και να ζεσταθεί. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη εκεί, χτυπήστε τα καλά, προσθέστε κακάο και χτυπήστε ξανά. Κόψτε τα καρύδια όχι πολύ λεπτά και κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους. Προσθέστε τα μισά καρύδια στην κρέμα, ανακατέψτε τη μάζα.
Βήμα 4
Βγάλτε τις δροσερές μαρέγκες, καλύψτε τις με κρέμα και διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα στην κορυφή, βάλτε σε ένα πιάτο. Οι μαρέγκες με κρέμα σοκολάτας και ξηρούς καρπούς είναι έτοιμες.
