Το κέικ παγωτού σοκολάτας μαρέγκας είναι μια δροσερή απόλαυση ιδανική για ένα ζεστό καλοκαίρι. Λιώνει στο στόμα σας, αναζωογονεί και θα προσελκύσει τους λάτρεις της σοκολάτας και των ευάερων μαρέγκων.
Είναι απαραίτητο
- Για τη μαρέγκα:
- - 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- - 4 ασπράδια αυγών
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για την κρέμα:
- - 400 ml βαριά κρέμα
- - 200 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
- - 100 βούτυρο
- - 50 γραμμάρια σοκολάτας
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λικέρ κρέμας.
- Για διακόσμηση:
- - 10 g σοκολάτας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κακάο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν πυκνές κορυφές, προσθέτουμε το αλεύρι ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να τοποθετήσετε μικρό bezeshki στην περγαμηνή. Από το υπόλοιπο της μάζας, φυτέψτε ευρείες λωρίδες με διάμετρο 1,5 cm και σχεδόν όσο το σχήμα σας. Στεγνώστε τις μαρέγκες για μισή ώρα στο φούρνο στους 100 βαθμούς με την πόρτα ανοιχτή. Ψύξτε τα σε ανοιχτό φούρνο και μετά αφαιρέστε το από την περγαμηνή. Προσέξτε να μην σπάσετε μαρέγκες μεγάλου αέρα.
Βήμα 2
Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη ελαφριά μάζα, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και λικέρ βουτύρου. Λάβετε υπόψη ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να λαμβάνονται σε θερμοκρασία δωματίου!
Βήμα 3
Χτυπάμε την κρέμα χωριστά, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρης και κακάου. Τρίψτε τη σοκολάτα. Συνδυάστε και τις δύο αυτές κρέμες με τα τσιπ σοκολάτας. Μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένα φουντούκια ή αμύγδαλα αν θέλετε.
Βήμα 4
Καλύψτε το καλούπι με μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε μια μικρή ποσότητα κρέμας στο κάτω μέρος, τοποθετήστε ραβδιά μαρέγκας στην κορυφή. Στη συνέχεια, εναλλακτική κρέμα με μαρέγκες, ανώτερη στρώση - κρέμα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, βάλτε στον καταψύκτη για μερικές ώρες.
Βήμα 5
Γυρίστε το τελικό κέικ σοκολάτας με μαρέγκα σε μια πιατέλα, αφαιρέστε το φύλλο, πασπαλίστε τις πλευρές με τριμμένη σοκολάτα. Τοποθετήστε μικρές μαρέγκες στην κορυφή, πασπαλίστε με κακάο.
