Το Chevapchichi είναι ένα πιάτο των κατοίκων της Βαλκανικής χερσονήσου, που θυμίζει το lula kebab. Παραδοσιακά, τα λουκάνικα μαγειρεύονται σε ροστόλα, σόμπα παρόμοια με τη ρωσική, αλλά και chevapchichi μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στη σχάρα, στο φούρνο ή σε τηγάνι.
Είναι απαραίτητο
500 g χοιρινό, 500 g βοδινό, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύλου, γογγύλι κρεμμύδια 4 τεμ., ψωμί 100 g, γάλα 50 ml, βουλγαρική πιπεριά 2 τεμ., σκόρδο 4 σκελίδες, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση, φυτικό λάδι 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε σπιτικό chevapchichi, στρίψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και δύο κρεμμύδια, άμυλο, μείγμα πιπεριού, αλάτι στον κιμά. Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα και βάλτε τον κιμά. Ανακατέψτε το καλά και κτυπήστε το. Διαμορφώστε σε λουκάνικα οποιουδήποτε μεγέθους και ψύξτε για 2-3 ώρες. Σημείωση: μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλάτι με τη σάλτσα σόγιας, μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, να βάλετε αυτά που σας αρέσουν, να κάνετε το cevapchichi πιο πικάντικο ή πικάντικο.
Βήμα 2
Μπορείτε να μαγειρέψετε chevapchichi με διαφορετικούς τρόπους: στη φύση, στη χώρα, χρησιμοποιήστε το μπάρμπεκιου, σε ένα διαμέρισμα, απλά τηγανίστε τα λουκάνικα σε ένα τηγάνι. Τα Chevapchichi που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι απίστευτα νόστιμα. Για να γίνει αυτό, θερμάνετε το φούρνο στους 180˚C, αφαιρέστε τα ημιτελή προϊόντα από το ψυγείο, λαδώστε τα με φυτικό λάδι, βάλτε τα στο συρμάτινο ράφι και σύρετε τα στο φούρνο. Τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από το συρμάτινο ράφι για να αποστραγγίσετε το λίπος. Ψήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150˚C και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ τα chevapchichi μαγειρεύουν, φτιάξτε ένα πιάτο. Κόψτε δύο κρεμμύδια, κατά προτίμηση κόκκινα γλυκά, στη μέση, και στη συνέχεια κατά μήκος σε πολλές μεγάλες φέτες. Κόψτε το πιπέρι σε τέσσερα μέρη, φτιάξτε ένα κονσέρτο από τις ντομάτες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι σε φυτικό λάδι για 25-30 δευτερόλεπτα, τηγανίζουμε τις πιπεριές ξεχωριστά. Βάζουμε κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες σε ένα πιάτο, βάζουμε έτοιμα λουκάνικα σε λαχανικά.
