Οι πίτες είναι νόστιμες και γευστικές. Αυτά τα ψημένα προϊόντα προτιμούνται όλο και περισσότερο από οικοδέσποινες. Το Peach Pie είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Έχει μια τραγανή βάση κορεσμένη με την πιο λεπτή κρέμα και η γέμιση ροδάκινου δίνει στο κέικ μια εξαιρετική γεύση. Το βραδινό τσάι μπορεί να μετατραπεί σε διακοπές, απλώς βάλτε ένα νόστιμο επιδόρπιο στο τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για τα βασικά:
- - 120 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
- - 240 γραμμάρια αλεύρι
- - 3-4 κουταλιές της σούπας. νερό;
- - μια πρέζα αλάτι (κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι).
- Για πλήρωση:
- - 6-8 ώριμα ροδάκινα.
- - 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα μήλου ή βερίκοκου.
- Για την κρέμα:
- - 120 γραμμάρια βούτυρο
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- - 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - μια μικρή κανέλα
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζεστό γάλα με χαμηλά λιπαρά.
- Για διακόσμηση:
- - νιφάδες αμυγδάλου
- - ζάχαρη άχνη;
- - ψιλοκομμένα φιστίκια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία της βάσης για το κέικ κουλουρακιών. Όλα τα συστατικά και η σανίδα ζύμης θα πρέπει να ψύχονται. Αλέστε το αλεύρι (κατά προτίμηση κοσκινισμένο) και το βούτυρο μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο ξηρό μείγμα. Ρίξτε σε τρεις ή τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό (κοιτάξτε τη συνοχή) και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά η ζύμη θα χάσει την τρυφερότητα και την απαλότητά της. Σχηματίζουμε μια μπάλα, την οποία τυλίγουμε σε μια ταινία ή μια τσάντα. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα ή μια ώρα.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε μια μπάλα ζύμης σε ένα κέικ και βάλτε την σε ένα ταψί. Η ζύμη στο καλούπι πρέπει να τοποθετηθεί έτσι ώστε να σχηματίζονται ψηλές πλευρές. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε δύο ή τρία μέρη έτσι ώστε να βγαίνει ατμός κατά το ψήσιμο.
Βήμα 3
Λιπάνετε τη βάση με βερίκοκο ή μαρμελάδα μήλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχύ μαρμελάδα αντί για μαρμελάδα. Δεν χρειάζεται να λιπάνετε τις πλευρές με μαρμελάδα.
Βήμα 4
Πλένουμε τα ροδάκινα, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες ή μια πετσέτα, τα κόβουμε στα μισά και τα ξεφλουδίζουμε. Απλώνουμε τα ροδάκινα πάνω στη μαρμελάδα.
Βήμα 5
Κρέμα πίτας μαγειρέματος. Η κρέμα παρασκευάζεται πολύ απλά. Σε ένα μπολ, αλέστε το παγωμένο βούτυρο με ζάχαρη άχνη. Προσθέστε ένα αυγό (θερμοκρασία δωματίου), ανακατέψτε και οδηγήστε σε άλλο. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά. Ανακατέψτε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, αμύγδαλα, λίγο αλεσμένο κανέλα (για γεύση) και ζεστό, αλλά όχι ζεστό γάλα. Ανακατέψτε ξανά καλά και καλύψτε τα ροδάκινα με κρέμα. Πασπαλίζουμε την ροδάκινο με νιφάδες αμυγδάλου.
Βήμα 6
Ψήνουμε για 20 λεπτά, μετά από τα οποία βγάζουμε το κέικ και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 160 βαθμούς. Καλύψτε προσεκτικά το δοχείο κέικ με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 90 λεπτά.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το φύλλο από την ψημένη πίτα ροδάκινου και αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει. Διακοσμήστε με ζάχαρη ή σκόνη βανίλιας, σερβίρετε σε μερίδες με ζεστά κομμάτια για αρωματικό βραδινό τσάι. Πασπαλίστε το κέικ με ψιλοκομμένα φιστίκια ή αμύγδαλα αν θέλετε.
